ガツンと！ザクザクジューシーにんにく風味から揚げ#下味冷凍

• 15分鶏肉の漬け込み時間を除く。

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  1かけ分(チューブ可・4cm)
• A
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブ可・2cm)
• にんにく
  2かけ(薄切り)
• 小麦粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、フォークで皮目から何回か刺して、肉質を柔らかくして、一口大に切る。 切り方参照 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342 にんにくは横に薄切りして、芯を取り除く。

  
• 1

  ポリ袋に鶏肉、A しょうゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ1、おろししょうが1かけ分、おろしにんにく1かけ分を入れて袋の上からもみ込む。 ＊この段階で下味冷凍出来ます。

  
• 2

  ポリ袋に小麦粉を入れて、均一にまぶし、袋から出して片栗粉をまわりにまぶす。

• 3

  フライパンに揚げ油を1cmくらい入れて、中温（170度）に熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで揚げて、 続いて鶏肉を入れてカラリと揚げる。 ☆油の量は鶏肉の厚さの半分くらいが目安です。

  
• 4

  から揚げを器に盛り、にんにくを添える。

  

ポイント

★油はフライパンに1cmくらい、ちょうど鶏肉が厚さの半分つかる程度入れて揚げ焼きしてください。 ★鶏肉の黄色い脂肪は臭みの原因にもなるので、キッチンバサミなどで切りとっておきましょう。

作ってみた！

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