【これ1品でOKおかずスープ】ヘルシー食物繊維たっぷりかす汁
投稿日2022/02/08
更新日2022/02/08
調理時間15分
★【これ1品でお腹いっぱい】 【大満足なおかずスープ】 野菜がたっぷり入った、みりん粕の効果でからだぽかぽか温まるお味噌汁です。 ★味噌の量は少なくても、コクや旨味が出るので減塩になります。 ★野菜は大根、にんじん、れんこん、ごぼう、長ねぎ、土の中に出来る野菜で身体を温めてくれます。 こんにゃく、きのこも加えて食物繊維たっぷりです。
材料4人分
- 厚揚げ2枚(150g×2枚)
- 大根150g
- にんじん1本
- ごぼう1/2本(70g)
- れんこん100g
- こんにゃく1/2枚(75g)
- 長ねぎ1本
- しめじ1パック(100g)
- サラダ油大さじ2
- A水600〜700ml
- A和風だしの素小さじ2
- A酒大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- B味噌大さじ3
- Bみりん粕大さじ2(酒かすでも○)
- 小ねぎ2本(小口切り)
- 七味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
★きのこはしめじを入れましたが、何でもOKです。 ★みりん粕という、みりんの搾り粕を使いましたが、酒粕でも大丈夫です。 かす汁は「しぼりかす」ですが、旨味やコクが増します。
- 準
- 1
鍋にサラダ油を熱し、大根、にんじん、ごぼう、れんこんを炒めてA 水600〜700ml、和風だしの素小さじ2、酒大さじ2を加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 2
野菜が柔らかくなったら、厚揚げ、こんにゃく、長ねぎ、しめじを加えて蓋をしてアクを取りながら3〜4分煮て、B しょうゆ大さじ1、味噌大さじ3、みりん粕大さじ2で調味する。
- 3
小ねぎ、七味唐辛子をお好みで添える。
431090
質問
作ってみた!
「具だくさんスープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
