【やみつききゅうり】お箸が止まらない蛇腹きゅうりの1本漬け
投稿日2022/07/04
更新日2022/07/04
調理時間5分(漬け込み時間を除く。)
★【無限に食べられるやみつききゅうり】1人1本軽く食べられます。きゅうりにしょうがの風味とごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。 ★辛いものが苦手な方は赤唐辛子は抜いてお好みで最後にラー油や七味など加えていただいても味変して美味しいです！もちろん、辛味がなくてもおいしく食べられます。
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- 塩小さじ1/2
- A酢大さじ3
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- Aごま油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろししょうが小さじ2(チューブの場合4cm)
- A赤唐辛子1本(種を取り小口切り)
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。 ★しょうがはおろし生姜を入れていますが、生姜のせん切りにしてもピリッと美味しいです。
- 準
＊きゅうりは塩をまぶして板ずりして、さっと周りの塩を水洗いして水気を切る。 ＊赤唐辛子は種を取り小口切り。
- 1
きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして（下まで切り離さない）、180度返して斜めに切り込みを入れる。
- 2
ボウルに塩水（1%）（分量外）を用意してきゅうりをしんなりさせる。
- 3
ポリ袋やバットなどに水気を拭いたきゅうり、A 酢大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、赤唐辛子1本を入れて液にきゅうりが浸かるようにする。 〈10分以上漬け込む〉
- 4
器に盛り、白炒りごまをかける。 1本豪快に食べても一口大に切っても。
- 5
【きゅうりの蛇腹切り】 きゅうりの両端に割り箸や菜箸を置くと、下まで切り落とさないので、きれいにできます。
- 6
Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758
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質問
作ってみた!
- PEEKO
2022/08/22 15:14
もう何度も作っています😊暑い時期に甘さ加減がちょうど良くお酒にもご飯にも合うので、作って持っていくとみんなに喜ばれます✨✨ アレンジでみょうがを入れてみたら大人の味になってそれも美味しかったです。 いつも美味しいレシピをありがとうございます❤️
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。