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【やみつききゅうり】お箸が止まらない蛇腹きゅうりの1本漬け

副菜

【やみつききゅうり】お箸が止まらない蛇腹きゅうりの1本漬け
  • 投稿日2022/07/04

  • 調理時間5(漬け込み時間を除く。)

★【無限に食べられるやみつききゅうり】1人1本軽く食べられます。きゅうりにしょうがの風味とごまの香り…お酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間に作っておくと便利です。 ★辛いものが苦手な方は赤唐辛子は抜いてお好みで最後にラー油や七味など加えていただいても味変して美味しいです!もちろん、辛味がなくてもおいしく食べられます。

材料2人分

  • きゅうり
    2本(200g)
  • 小さじ1/2
  • A
    大さじ3
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    ごま油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    おろししょうが
    小さじ2(チューブの場合4cm)
  • A
    赤唐辛子
    1本(種を取り小口切り)
  • 白炒りごま
    大さじ1

作り方

ポイント

★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。 ★しょうがはおろし生姜を入れていますが、生姜のせん切りにしてもピリッと美味しいです。

  • *きゅうりは塩をまぶして板ずりして、さっと周りの塩を水洗いして水気を切る。 *赤唐辛子は種を取り小口切り。

    工程写真
  • 1

    きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして(下まで切り離さない)、180度返して斜めに切り込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    ボウルに塩水(1%)(分量外)を用意してきゅうりをしんなりさせる。

    工程写真
  • 3

    ポリ袋やバットなどに水気を拭いたきゅうり、A 酢大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、赤唐辛子1本を入れて液にきゅうりが浸かるようにする。 〈10分以上漬け込む〉

    工程写真
  • 4

    器に盛り、白炒りごまをかける。 1本豪快に食べても一口大に切っても。

    工程写真
  • 5

    【きゅうりの蛇腹切り】 きゅうりの両端に割り箸や菜箸を置くと、下まで切り落とさないので、きれいにできます。

    工程写真
  • 6

    Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758

    工程写真
レシピID

440323

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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