【やみつききゅうり】お箸が止まらない蛇腹きゅうりの1本漬け

• 5分漬け込み時間を除く。

材料2人分

• きゅうり
  2本(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ3
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ2(チューブの場合4cm)
• A
  赤唐辛子
  1本(種を取り小口切り)
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊きゅうりは塩をまぶして板ずりして、さっと周りの塩を水洗いして水気を切る。 ＊赤唐辛子は種を取り小口切り。

  
• 1

  きゅうりは両端に割り箸、または菜箸を置いて、斜めに薄切りして（下まで切り離さない）、180度返して斜めに切り込みを入れる。

  
• 2

  ボウルに塩水（1%）（分量外）を用意してきゅうりをしんなりさせる。

  
• 3

  ポリ袋やバットなどに水気を拭いたきゅうり、A 酢大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ2、赤唐辛子1本を入れて液にきゅうりが浸かるようにする。 〈10分以上漬け込む〉

  
• 4

  器に盛り、白炒りごまをかける。 1本豪快に食べても一口大に切っても。

  
• 5

  【きゅうりの蛇腹切り】 きゅうりの両端に割り箸や菜箸を置くと、下まで切り落とさないので、きれいにできます。

  
• 6

  Nadia magazineVol.02掲載 🆔389758 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389758

  

ポイント

★きゅうりは両端に割り箸を置いて、蛇腹切りをして、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 両端にお箸を置けば失敗せずに切れますよ。 ★しょうがはおろし生姜を入れていますが、生姜のせん切りにしてもピリッと美味しいです。

作ってみた！

質問