2022/12/26
15分
主食★【もち米不要!余った切り餅で鶏ごぼうおこわ】鶏肉に下味をつけ、ごぼうと一緒に下煮しているので、お肉にしっかり味が付いていてボケません。絶品の炊き込みおこわです。★食物繊維たっぷりのきのこを3種類入れているので、食べごたえがあります。★「エバラ すき焼のたれ」を3回に分けて使って味付けをしました(鶏肉の下味、具の下煮、炊飯の調味料)。この1本で味が決まります。
2022/12/26
15分
主菜★【シメまで美味しい!!トマト鍋】シメはパスタですが、最初から底に入れておくと、食べ終わる頃にやわらかくなっています。時短で別鍋でゆでる手間もありません。トマトがやわらかくなってトマトソースのようになり、カマンベールチーズもよくからんで美味しいです。★【鶏肉とトマトとクレソンとチーズ】合わなそう?と思われますが、鶏肉…イノシン酸トマト、チーズ…グルタミン酸きのこ…グアニル酸この3つのうま味の相乗効果で驚くほど美味しいです。★「エバラ すき焼のたれ」を2回に分けて使って味付けをしました(鶏肉の下味、鍋の調味料)。この1本で味が決まります。
2022/12/25
15分
主菜★【失敗しないフライパンローストビーフ】牛肉の表面に焼き色をつけて香ばしい香りをつけて袋に入れて、フライパンで湯煎で放置するだけ。★【作り置き可能・冷凍可能】冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で3週間作り置き保存可能です。お正月のおせち料理にもいいですよ。★牛肉はもも肉を使いましたが、ランプ肉など赤身肉でもお好みで。同じグラム数でもかたまり肉の形により時間や火の通り具合が変わりますので調節してください。
2022/12/23
15分
主菜🔸ザクザクな衣、肉汁ジューシーの秘密【4種の粉のブレンドでザクザク】小麦粉は下味に絡めて、周りにザクザクの粉をまぶしました。秘密の粉はオートミール!カリッとザクザクな衣ができます。数種類の粉をブレンドしてお店の味に負けないチキンです。🔸肉の下味は砂糖の保水効果てしっとり、マヨネーズでふっくら柔らかに、にんにく生姜で臭みを消しています。🔸鶏もも肉や鶏むね肉などでも美味しいですよ。
2022/12/22
10分
主菜🔸【からだぽかぽか温まる】豚ひき肉とお豆腐、野菜たっぷりキムチも加えて体が温まるスープ鍋です。🔸【ピリ辛酸味の効いたスープ】コチュジャンの甘辛い味をひき肉に絡めてコクがアップ、梅干しを入れて酸味をきかせて、飲み干したいおいしいスープです。🔸白菜やキャベツ、大根など冷蔵庫にある野菜を加えていただいて大丈夫です。アレンジ万能です。🔸【リメイクレシピ】こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープ鍋から主食にアレンジできます。
2022/12/22
5分
主菜★【メインのおかずに厚揚げのナムル】厚揚げに季節の白菜も加えてボリュームアップです。★【うめ塩ナムル】お塩の代わりに梅干しを入れたさっぱりおいしいナムルです。
2022/12/22
5分
主菜★【ちくわとツナでかさ増し栄養アップ】ブロッコリーに、ちくわとツナを加えてボリュームアップ、栄養もアップしました。★お弁当にも最適!隙間おかず、彩りになります。★ ブロッコリーは茎も食べられます。外側の筋を取り、中の芯を輪切りや短冊に切り、一緒にゆでてくださいね。★ブロッコリーの電子レンジの加熱時間は小房の大きさでも変わります。調節してくださいね。大量のお湯で茹でるよりビタミンは逃げないので栄養を丸ごととれます。
2022/12/21
10分
主菜★【炙りとろサーモンのマリネ】クリスマス年末年始のちょっとお洒落なおうちごはんに、おもてなしにも。サーモンをマリネしてから焼くので、しっとりして魚臭さもなく身が締まりおいしくなります。★カラフル野菜ソースに「ワインらっきょう」のお漬物の汁も加えています。酸味の効いた甘酢がサーモンの生臭さを消してくれます。
2022/12/19
15分
主菜★【大根1/2本使い切り、大量消費レシピ】皮むき器(ピーラー)で切るだけ!4つの面から切り、中心のやわらかい部分はだんだん切りにくくなるので、大根おろしにして薬味にします。★ゆずも加え、酸味が効いているので塩を減らしても薄く感じません。大根とゆずも相性バッチリです。★【うま味調味料「味の素®」を使って減塩おかず】・お肉の下味に5ふり・大根に3ふり・大根おろしに2ふり合計3回、計10ふり(1g)使いました。豚肉の下味の塩分は「味の素®︎」のみ。塩は使わず減塩になり、うま味が増します。大根おろしにも「味の素®︎」を加えることで辛味が和らぎ、うま味が増します。
2022/12/17
15分
主食★【みんな大好きなペッパーライス】フライパンひとつで簡単に作れます。ホットプレートがない方、出すのが面倒という方もフライパンひとつで簡単に。ポイントは温度が上がり過ぎないように中火で加熱すること。★牛こま切れ肉を使いましたが、ひと口サイズのステーキ肉を使ってもおいしくできます。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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