2021/11/22
15分
汁物★【これ1品でお腹いっぱい】【大満足なおかずスープ】生姜が入った肉団子がシャキシャキです。ヘルシーで美味しいおかずスープです。★鶏ひき肉の鶏団子に片栗粉をまぶし、自然なとろみがつきます。★ほうれん草はそのまま入れるとシュウ酸の苦味が出てしまうので、下茹でします。今回は電子レンジで簡単にしました。
2021/11/21
15分
主菜★切り干しをたっぷり加えた《鶏つくね》です。お豆腐のふわふわ、切り干しのシャキッと、鶏肉の旨味が調和したおかずにもおつまみにもなる鶏つくねです。★【お豆腐水切り不要。切り干しが吸ってくれます】切り干しはお好みで、柔らかいのがお好きな方は電子レンジの加熱時間を調節してください。★お弁当・作り置きにも最適!!冷蔵庫で→3〜4日冷凍は→3〜4週間
2021/11/20
10分
汁物🔶【お豆腐たっぷり簡単坦々スープ】お豆腐がお肉の3倍。お豆腐でピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々スープです。🔶【材料3つ坦々スープ】ひき肉+豆腐+長ねぎ🔶野菜は長ねぎのみですが、もやし、白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。今回は基本のお豆腐のみの坦々スープです。アレンジ万能です。🔶【リメイクレシピ】こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。
2021/11/19
20分
主菜★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、たっぷりのじゃがいもと玉ねぎで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。★牛肉に2段階で味をつけて少ない調味料でもしっかり味がつきます。
2021/11/18
20分
主菜★【とろみ餡が温まる】金沢の治部煮風味、新潟ののっぺ風のお肉に片栗粉をまぶして煮込んだとろみのある煮物です。★【野菜の炊き合わせ】時間のかかる根菜類の下処理要らず、市販の「野菜の炊き合わせ」に鶏もも肉と厚揚げを加えてボリューム満点!!ガッツリ系おかずです。★鶏肉に片栗粉をまぶしているので、とろりとだしに自然なとろみが付きますよ。お肉のうま味を逃さず、とろみも付いて一石二鳥です。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★★下味の段階で鶏もも肉を冷凍保存可冷凍庫で3〜4週間保存可能です。
2021/11/17
10分
主食★【粉末カップスープと牛乳でグラタン】粉末カップスープの素と牛乳で簡単にグラタンができます!!パンは今回は食パンの端の耳のある部分を厚切りして使いましたが、丸いパンなどでもいいですね〜。普通の食パンは破れやすいの4枚切りなどをかなり厚めに器の分として残してください。くれぐれも穴が開かないようにご注意ください。★くり抜いたパンはスープの中に中に入れています。とろみになります。★味付けはスープの味だけ、調味料要らずです!!
2021/11/16
15分
主菜★【ガーリックバター醤油】にんにくをカリカリに炒め、その油で炒めるのでにんにくの味が牛肉や玉ねぎにしみて、バター醤油が美味しいです。★【玉ねぎがこんがり美味しい!】牛肉の旨味とたまねぎの甘みで《ご飯がススムおかず》です。★【牛肉少なめでも大満足】牛肉は100gたまねぎ250gで牛肉少なめの節約おかずです。牛肉より野菜が多いですが、野菜が多いと感じません!玉ねぎもとろとろで美味しいので、かさ増しがバレません。たまねぎがボリュームがあり、牛肉が少なくても大満足です。★もっとかさ増ししたい場合には、えのき茸やしめじなどきのこ類を加えても良いですね♬
2021/11/15
20分
主菜★【れんこんのシャキシャキアクセント】れんこんがシャキッと食感が美味しい炒め物です。★下味にしょうがとにんにくも加えて、鶏肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも♬★お弁当のおかず、作り置きにも。★下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2021/11/14
10分
副菜◾️【無限に食べられるうま塩ナムル】切り干し大根ももやしも電子レンジで簡単。その間にきゅうりをせん切りするだけ!うま塩味でやみつきになるナムル。◾️【主菜にもなります】切り干し大根は食べ応えアップ。噛む食材なので満腹感が得られます。カニかまぼこときゅうりでボリュームアップです。◾️電子レンジの加熱時間は切り干し大根により固さが異なり、お好みの固さもあるので調節してみてください。水分が吸収されずに残っている場合には軽く絞って加えてください。◾️もやしは水に浸しながら、簡単にひげ根を取ります。この2〜3分浸していることでシャキッと仕上がります。
2021/11/13
20分
主菜★【パリパリの羽根つき餃子】小麦粉+水でパリパリの羽根になります。★ニラだけをたっぷり1束使いました。★肉汁ジューシーのポイントは肉だけの段階で調味料をしっかり加え、水分を肉に吸わせることです。★ニラたっぷり入れて、ニラは旬は春ですが、一年中価格が安定しています。ニラだけを使うと余分な水が出ないので水っぽくなりません。★余った場合には焼かずに翌日、水餃子、ギョーザスープに出来ます。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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