【男子受け抜群おふくろの味】ピリッと甘辛な韓国風肉じゃが

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2021.11.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426196

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、たっぷりのじゃがいもと玉ねぎで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。

★牛肉に2段階で味をつけて少ない調味料でもしっかり味がつきます。

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    材料

    4人分
    牛こま切れ肉 200g
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    じゃがいも 4個(500g)
    たまねぎ 1個(200g)
    ごま油 大さじ2(牛脂でも◎)
    B
    水または出汁 200ml
    B
    砂糖 大さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ2
    C
    コチュジャン 大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    小ねぎ 適量(小口切り)
    糸唐辛子 適量
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には

    ★【コチュジャンない方は】
    味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3

    ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。


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    1. ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A

      砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

      で下味を付けておく。
      ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切る。→水にさらす。
      ☆たまねぎは縦に半分に切り、横に1cm幅に切る。
    2. 厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。
    3. 鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B

      水または出汁 200ml、砂糖 大さじ1

      を加えて中火で煮込む。
    4. じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を戻してC

      しょうゆ 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて味を煮含める。
    5. 器に盛り、お好みで小ねぎ、糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。
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    コメント・感想 Comment

    337700 さん
    2021.11.21 09:37

    半量で作る場合は調味料は半量で大丈夫ですか?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.11.21 09:39:53

    337700さん♡おはようございます😊いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕 337700さん♡良い番号ですね!こちらのレシピに目をとめてくださりありがとうございます😊💕半量作る場合にはお鍋やフライパンの大きさによりますが、水を半分にすると蒸発量のバランスで焦げ付きやすいので、水150ml調味料は2/3にするのも大変なので、それぞれ半量にしてみて、足りなければコチュジャンと醤油を小さじ1ずつ足してみてください。ぜひ作ってみてくださいね😊💕また、ご感想などありましたらお気軽にお聞かせくださいね😊💕お尋ねありがとうございました💓

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