【男子受け抜群おふくろの味】ピリッと甘辛な韓国風肉じゃが
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間20分
★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、たっぷりのじゃがいもと玉ねぎで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。 ★牛肉に2段階で味をつけて少ない調味料でもしっかり味がつきます。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- じゃがいも4個(500g)
- たまねぎ1個(200g)
- ごま油大さじ2(牛脂でも◎)
- B水または出汁200ml
- B砂糖大さじ1
- Cしょうゆ大さじ2
- Cコチュジャン大さじ1
- Cみりん大さじ1
- 小ねぎ適量(小口切り)
- 糸唐辛子適量
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。
- 準
☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切る。→水にさらす。 ☆たまねぎは縦に半分に切り、横に1cm幅に切る。
- 1
厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。
- 2
鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁200ml、砂糖大さじ1を加えて中火で煮込む。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ2、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1を加えて味を煮含める。
- 4
器に盛り、お好みで小ねぎ、糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。
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質問
作ってみた!
4427702023/02/11 18:54
こんにちは 工程2で煮込む時、蓋は必要ですか？- 337700
2021/11/21 09:37
半量で作る場合は調味料は半量で大丈夫ですか？
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
