【男子受け抜群おふくろの味】ピリッと甘辛な韓国風肉じゃが

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• じゃがいも
  4個(500g)
• たまねぎ
  1個(200g)
• ごま油
  大さじ2(牛脂でも◎)
• B
  水または出汁
  200ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• C
  コチュジャン
  大さじ1
• C
  みりん
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量(小口切り)
• 糸唐辛子
  適量
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切る。→水にさらす。 ☆たまねぎは縦に半分に切り、横に1cm幅に切る。

  
• 1

  厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。

  
• 2

  鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁200ml、砂糖大さじ1を加えて中火で煮込む。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ2、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1を加えて味を煮含める。

  
• 4

  器に盛り、お好みで小ねぎ、糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。

ポイント

★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。

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