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    主菜

    【男子受け抜群おふくろの味】ピリッと甘辛な韓国風肉じゃが

    • 投稿日2021/11/19

    • 更新日2021/11/19

    • 調理時間20

    ★【牛肉少なめでも甘辛韓国風で満足おかず】牛肉が少なめでも、たっぷりのじゃがいもと玉ねぎで美味しい甘辛い、韓国風の味付けです。 ★牛肉に2段階で味をつけて少ない調味料でもしっかり味がつきます。

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      200g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • じゃがいも
      4個(500g)
    • たまねぎ
      1個(200g)
    • ごま油
      大さじ2(牛脂でも◎)
    • B
      水または出汁
      200ml
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • C
      しょうゆ
      大さじ2
    • C
      コチュジャン
      大さじ1
    • C
      みりん
      大さじ1
    • 小ねぎ
      適量(小口切り)
    • 糸唐辛子
      適量
    • 白炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンは韓国風の甘辛い味噌です。ない場合には ★【コチュジャンない方は】 味噌大さじ1・砂糖小さじ2・しょうゆ小さじ1・豆板醤小さじ1/3 ★牛肉の他、豚こま切れ肉でも美味しく出来ます。また、鶏もも肉や厚揚げでも美味しいですよ。

    • ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分または1/4に切る。→水にさらす。 ☆たまねぎは縦に半分に切り、横に1cm幅に切る。

      工程写真
    • 1

      厚手の鍋またはフライパンにごま油を熱し、牛肉をこんがり焼いて取り出しておく。

      工程写真
    • 2

      鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁200ml、砂糖大さじ1を加えて中火で煮込む。

      工程写真
    • 3

      じゃがいもが柔らかくなったら、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ2、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1を加えて味を煮含める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、お好みで小ねぎ、糸唐辛子、白炒りごまなどを添える。

    レシピID

    426196

    質問

    作ってみた!

    • 442770
      442770

      2023/02/11 18:54

      こんにちは 工程2で煮込む時、蓋は必要ですか?
    • 337700
      337700

      2021/11/21 09:37

      半量で作る場合は調味料は半量で大丈夫ですか?

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