2021/01/18
15分
主菜🔶【鶏むね肉で肉団子】ひき肉より安い、冷凍保存もしやすい〈鶏むね肉〉を使いました。🔶えのきだけが入った肉団子がシャキシャキで、むね肉で作る肉団子はひき肉で作るより食べ応えがあります。フードプロセッサーを使わずにあっという間にひき肉になります。少し粗い方が美味しいですよ。🔶白菜大量消費です。白菜に鶏団子の旨味がしみて美味しく野菜が食べられます。🔶卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。🔶ひき肉はむね肉の倍の値段だったので、思いついたレシピですが、ひき肉で作るよりも肉感あふれる〈肉団子〉になりました。
2021/01/17
5分
デザート🔶【焼くまで5分】初心者さんも絶対失敗しない!!混ぜるだけのブラウニー🔶ホットケーキミックスで必ず膨らみ失敗知らず。クッキーを乗せるので割れても大丈夫です。🔶チョコレートのホロ苦さとクッキーの甘さが絶妙です。🔶ホットケーキミックス使わないクッキーブラウニーはこちらに🆔376394https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/376394☆チョコレートはカカオ含量の多い苦味の強いものがビスケットの甘さと調和して美味しいです。🔶生地を混ぜて、ビスケットを乗せて焼くだけで誰でも失敗なくブラウニーが作れます。
2021/01/16
15分
主菜🔶ビーフストロガノフの鶏もも肉バージョンです。なので〈チキンストロガノフ〉です。🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー!水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えて無駄なく使います。🔶【味付けはいつもの調味料】ケチャップ、ソースなどで味付け!ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。🔶鶏肉はパサパサになりやすいので、しっかり下味をつけて小麦粉でコーティングすることでしっとり柔らかくなりました^_^
2021/01/15
3分
副菜◾️【ポリ袋で簡単お漬物】ポリ袋で揉むだけで簡単です。ゆず風味のお漬物です。【ゆずシロップ】を使いました。🆔403134https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/403134ゆずシロップがない場合には、せん切りしたゆずの皮1/2個分・砂糖小さじ2を入れてください。◾️作り置きできて、お弁当の隙間にも箸休めにも、おつまみにも。
2021/01/14
10分
主食🔶【胃に優しく夜食にも最適!!】ふわふわの卵が優しい温まる、消化の良いにゅうめんです。厚揚げも加えて、消化の良い〈麩〉も加えて、タンパク質アップです。🔶たっぷりねぎを加えて、免疫力アップ!!風邪予防にもなります。🔶とろみを付けて、冷めにくくしました。水溶き片栗粉で先にとろみを付けてから、卵を加えるとふわふわに仕上がります。順番が逆になると卵はボソボソになってしまうので、片栗粉→卵の順に。🔶しょうが効果で体がぽかぽか温まりますよ。
2021/01/13
5分
主菜◾️白菜大量消費うま塩味でやみつきになる白菜サラダです。白菜がたっぷり食べられます。水っぽくならないポイント!!電子レンジしたら、しっかり絞ること。こうしてから調味料と合わせてシャキシャキするのに水っぽくなりません。◾️【白菜とカニかまぼこのナムル】旬の白菜をシャキシャキ感を残して、電子レンジしました。カニかまぼこと一緒に合わせて主菜になるボリュームたっぷりの中華風サラダ。◾️レンジは芯と葉に分けて、2段階加熱で、シャキシャキ感を残しつつ、葉のフレッシュ感も味わいます。葉は芯に近いところなら、生のまま余熱で合わせるだけでもOKです。
2021/01/12
15分
主食🔶【香ばしいマヨの香りがたまらない中まで美味しい焼きおにぎり】中にも明太子の具を入れ、外はこんがりめんたいマヨネーズで味付けしました。中も外も美味しい焼きおにぎりです。🔶【冷凍保存可能】一つずつラップで包み、まとめてジップ式袋に入れて冷凍。3週間保存可能です。🔶1度にたくさん作り、冷凍しておけば、お子様のお昼ご飯、夜食や、小腹が空いた時にも最適です。
2021/01/11
15分
主菜🔶【切り餅活用法】切り餅を揚げてみぞれ和えにしました。大根おろしと和えることで、揚げたお餅もさっぱりと、和えてすぐはカリカリ、少し時間が経つとしんなり味が馴染んで、それもまた美味しいです。🔶切り餅は小さめに切ってあげた方が、食べやすいし、早く揚がるので時短です。弱火の油で、フライパンで転がしながら焼く感じです。あまり触りすぎると箸にくっつくので、カリッとするまで放置するのがポイントです。🔶切り餅活用【厚揚げと揚げ切り餅のみぞれ煮】🆔384564https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/384564
2021/01/10
15分
デザート🔶【1月11日は鏡開き】簡単に作れる小豆を煮る必要のないお汁粉です。面倒な作業は一切ありません。【材料2つ】餡子とお餅だけ‼︎調味料は仕上げの塩のみです。🔶鏡開きの由来古来よりお正月に飾った鏡餅を木槌で割って、お汁粉にしていただきました。包丁で〈切る〉ことは縁起が悪いとされ、木槌で割っていました。小豆の赤色は邪気を祓います。🔶縁起良く紅白餅を入れました。消化良く、温まるので受験生の夜食にも。🔶簡単に行事食を楽しんではいかがでしょうか?小豆から煮るのは面倒でも、市販の餡子を使い、日本古来の食文化を次世代に伝えていきたいですね。
2021/01/09
5分
デザート🔶【ほろ苦い甘くないクッキー】【スイーツ嫌いさんにも好評です】混ぜるだけ、丸めて焼くだけなので、お菓子作り初心さんも作れます。🔶バレンタインの友チョコにも♬🔶お口の中でほろほろくずれるクッキーです。🔶コーンスターチが無い場合には片栗粉でも代用できます。食感が少し固い感じになります。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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