基本のプルコギ・松山家の大定番！
投稿日2019/04/30
更新日2024/03/20
調理時間10分
我が家の定番のプルコギです。 ご飯のおかずにしたり、丼にしたり、サンチュやサニーレタス、えごまの葉に包んで食べたりと楽しみ方色々です！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ニラ...足腰の冷えに、食欲不振に、疲労回復に
材料（4〜6人分）
- 牛こま切れ肉500g
- 玉ねぎ1個・正味170g
- にんじん2/3本・正味100g
- しいたけ4枚
- ニラ1束
- Aりんごすりおろし1/2個・正味100g
- A醤油大さじ4と1/2
- A砂糖大さじ2と1/2
- Aにんにくすりおろし又はみじん切り4かけ分
- Aごま油・味噌・酒各大さじ1
- 塩少々(味をみて足りない場合のみ)
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 牛こま切れ肉：250g 玉ねぎ：1/2個・正味90g にんじん：1/3本・正味50g しいたけ：2枚 ニラ：1/2束 (A)りんごすりおろし：1/4個・正味50g (A)醤油：大さじ2と小さじ2/3 (A)砂糖：大さじ1と小さじ2/3 (A)にんにくすりおろし又はみじん切り：2かけ分 (A)ごま油・味噌・酒：各大さじ1/2 塩：少々(味をみて足りない場合のみ)
- 準
玉ねぎは縦半分に切ってから繊維に沿って5㎜位の薄切りにする。 にんじんは細切りにする。 しいたけは軸を切り、5㎜位の薄切りにする。 ニラは5cmに切る。 A りんごすりおろし1/2個・正味100g、醤油大さじ4と1/2、砂糖大さじ2と1/2、にんにくすりおろし又はみじん切り4かけ分、ごま油・味噌・酒各大さじ1を混ぜておく。(ミキサーやフードプロセッサーを使っても◎)
- 1
牛こま切れ肉にA りんごすりおろし1/2個・正味100g、醤油大さじ4と1/2、砂糖大さじ2と1/2、にんにくすりおろし又はみじん切り4かけ分、ごま油・味噌・酒各大さじ1を揉み込み、30分以上漬ける。
- 2
フライパンを熱し、玉ねぎ、にんじんと①を入れてほぐしながら炒める。
- 3
肉の色が変わってきたらしいたけも加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら最後にニラも加えて炒める。
- 5
火が通ったら味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)