＊トマトとオクラとひき肉の卵炒め＊

トマト→くし切りにする。 オクラ→ヘタを切り、縦半分に切る。 卵→溶いておく A 酒・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素・生姜すりおろし・にんにくすりおろ各小さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、卵を入れ、ふんわり半熟の炒り卵にして取り出す。

同じフライパンにごま油を足し、豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉に火が通って来たら、オクラを入れて炒める。

オクラに火が通って来たら、トマトを加えて軽く炒め、A 酒・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素・生姜すりおろし・にんにくすりおろ各小さじ1、片栗粉小さじ2を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。

最後に１の卵を加えて、ザッと混ぜたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。

薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進  ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ  ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に