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えのきたっぷり!*鶏肉とえのきの梅おかか炒め*

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2019.08.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID379276

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

柔らかジューシーな鶏肉に、えのきと梅おかかが絡んで絶品です!!
どんぶりにしても最高です♡
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆梅...夏バテや風邪に、疲労回復、下痢に、喉の腫れや痛みに、胃腸強化に

鶏肉料理 フライパン どんぶり 梅干し 鶏胸肉 鶏肉 鶏もも肉 昆布茶 おもてなし もも肉 簡単 ペースト 和食 作り置き 味醂 めんつゆ ヘルシー かつお節 ごま油 夏バテ ごま

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材料4人分
鶏肉 450g(もも肉、むね肉、お好みで。)
塩胡椒 少々
片栗粉 適量
えのき 2袋(400g)
梅干し 5個
A
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
A
みりん・砂糖 各大さじ1
A
昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2
かつお節 1パック(4.5g)
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
めんつゆ2倍濃縮の場合は45cc 4倍濃縮の場合は22cc +水8ccになります^ ^
  1. えのき→石づきを切り、半分に切りほぐす。

    梅干し→種を取って包丁で叩き、ペースト状にしてからA

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2

    と混ぜておく。

    鶏肉→ひと口大に切り、塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油を熱し、鶏肉を焼く。
  3. 両面こんがり焼けたら、えのきを加えて炒める。
  4. えのきがしんなりしてきたら、梅干しを混ぜておいたA

    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、みりん・砂糖 各大さじ1、昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2

    と、かつお節を加えて炒め合わせたら出来上がり!

    お好みでごまをふります!
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