*柔らか豚肉と大根と昆布の塩煮*

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2019.12.29

分類主菜

調理時間: 2時間 10分

ID 384214

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

柔らかーく煮えた豚肉と大根には昆布の旨味が染み込んで絶品です!!
薬膳効果
☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に

    材料

    (4〜6人分)
    豚肩ロースブロック肉 1kg
    大根 1本
    だし昆布 30g
    A
    800cc
    A
    酒・みりん 各100cc
    A
    小さじ2
    適量

    作り方

    ポイント

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    1. 豚肩ロースブロック肉→5cmに切る。

      大根→3cmの輪切りにする。

      だし昆布→4cm角に切る。
    2. なべに昆布を敷き、大根を入れ、豚肉を乗せ、A

      水 800cc、酒・みりん 各100cc、塩 小さじ2

      を注ぎ入れて火にかけ、ふつふつして来たら、落とし蓋をして、更に蓋をして、極弱火で2時間煮る。
      (灰汁はこまめに取ります。)
    3. 1に、塩をお好みで加えて調えたら出来上がり!

      時間がある場合はそのまま一度冷ましてください。
    9 142

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