主菜
＊柔らか豚肉と大根と昆布の塩煮＊
投稿日2019/12/29
更新日2019/12/29
調理時間130分
柔らかーく煮えた豚肉と大根には昆布の旨味が染み込んで絶品です！！ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に
材料（4〜6人分）
- 豚肩ロースブロック肉1kg
- 大根1本
- だし昆布30g
- A水800cc
- A酒・みりん各100cc
- A塩小さじ2
- 塩適量
作り方
ポイント
作り置きにもオススメです^ ^
- 準
豚肩ロースブロック肉→5cmに切る。 大根→3cmの輪切りにする。 だし昆布→4cm角に切る。
- 1
なべに昆布を敷き、大根を入れ、豚肉を乗せ、A 水800cc、酒・みりん各100cc、塩小さじ2を注ぎ入れて火にかけ、ふつふつして来たら、落とし蓋をして、更に蓋をして、極弱火で2時間煮る。 (灰汁はこまめに取ります。)
- 2
１に、塩をお好みで加えて調えたら出来上がり！ 時間がある場合はそのまま一度冷ましてください。
レシピID
384214
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)