＊柔らか豚肉と大根と昆布の塩煮＊

材料（4〜6人分）

• 豚肩ロースブロック肉
  1kg
• 大根
  1本
• だし昆布
  30g
• A
  水
  800cc
• A
  酒・みりん
  各100cc
• A
  塩
  小さじ2
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  豚肩ロースブロック肉→5cmに切る。 大根→3cmの輪切りにする。 だし昆布→4cm角に切る。

• 1

  なべに昆布を敷き、大根を入れ、豚肉を乗せ、A 水800cc、酒・みりん各100cc、塩小さじ2を注ぎ入れて火にかけ、ふつふつして来たら、落とし蓋をして、更に蓋をして、極弱火で2時間煮る。 (灰汁はこまめに取ります。)

• 2

  １に、塩をお好みで加えて調えたら出来上がり！ 時間がある場合はそのまま一度冷ましてください。

ポイント

作り置きにもオススメです^ ^

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