レシピサイトNadia
    主菜

    なすと鶏肉のマヨぽん紫蘇炒め

    • 投稿日2020/06/30

    • 更新日2020/06/30

    • 調理時間20

    お気に入り

    379

    油の代わりにマヨネーズを使ってコクアップ! ジューシーな鶏肉となすに、ちぎった香り高いしそがたっぷり絡んで美味しいですよ^ ^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減  ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に 

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • 塩・胡椒
      少々
    • なす
      4本(正味約450g
    • しそ
      20枚
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素・片栗粉
      各小さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • ごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜ、鍋肌につかない様に具材にかけながら手早く炒め合わせます。

    • 鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。 なす→乱切りにして水にさらす。 A ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにマヨネーズを入れてから熱し、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏もも肉を加えて炒める。

    • 2

      鶏もも肉に火が通って来たら、水気を切ったなすを加えて炒める。

    • 3

      全体に火が通ったら、Aを再度混ぜてから加え(鍋肌につかない様に具材にかけて)手早く炒め合わせ、最後にしそをちぎって加え、サッと炒めて出来上がり! お好みでごまを振ります。

    レシピID

    394226

    質問

    作ってみた!

    • n
      n

      2020/09/06 18:53

      めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定!
    • たれパンダ
      たれパンダ

      2020/07/01 14:11

      梅雨の時期、ナスと大葉が丁度あったので作りました。大量の大葉を入れますが、とっても香りが良くて、コッテリなのに、後味さっぱり!元気が出るレシピですね。ありがとうございます⭐️

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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