なすと鶏肉のマヨぽん紫蘇炒め

材料4人分

• 鶏もも肉
  300g
• 塩・胡椒
  少々
• なす
  4本(正味約450g
• しそ
  20枚
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素・片栗粉
  各小さじ2
• マヨネーズ
  大さじ2
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉→ひと口大に切り、塩・胡椒を揉み込む。 なす→乱切りにして水にさらす。 A ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素・片栗粉各小さじ2を混ぜておく。

• 1

  フライパンにマヨネーズを入れてから熱し、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏もも肉を加えて炒める。

• 2

  鶏もも肉に火が通って来たら、水気を切ったなすを加えて炒める。

• 3

  全体に火が通ったら、Ａを再度混ぜてから加え(鍋肌につかない様に具材にかけて)手早く炒め合わせ、最後にしそをちぎって加え、サッと炒めて出来上がり！ お好みでごまを振ります。

ポイント

合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える前に再度混ぜ、鍋肌につかない様に具材にかけながら手早く炒め合わせます。

作ってみた！

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