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鮭のレンチンえのきとなす旨だれ

20

2020.09.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID398349

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

なすとえのきはレンジで加熱!!生鮭はカリッと焼き上げて和えました^^
レンジとフライパンと同時に調理できるので、時短になりますよ^^
薬膳効果
☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

おつまみ ごま 簡単おつまみ 魚介のおかず 時短 白和え 簡単レシピ 簡単時短 日本酒に合うおつまみ 魚料理 フライパン 白だし おかず 簡単 電子レンジ 簡単おかず なす 簡単和食 作り置き ヘルシー ごま油 えのき

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材料4人分
生鮭 4切れ
塩・胡椒・酒 少々
片栗粉 大さじ3
なす 小さめ5個正味500g
ごま油 大さじ1~2
えのき 1袋(正味180g)
A
白だし 大さじ2
A
酢・砂糖 各大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ2
ごま油 適量
ごま お好みで
作り方
Point!
なすとえのきは一度ザルに上げ、水けを切ってからAと和えてください^^
  1. なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1㎝幅に切る。

    えのき→石づきを切り、半分切ってからほぐす。

    生鮭→ひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えてまぶす。
  2. 耐熱容器になすを入れ、ごま油大さじ1~2を絡めてからえのきを乗せて、電子レンジ600wで10分加熱。
  3. その間にフライパンにごま油を熱し、生鮭を焼く。
  4. 加熱終わった1はザルに上げてから再度耐熱容器に戻し、A

    白だし 大さじ2、酢・砂糖 各大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

    を混ぜておく。
  5. 生鮭が両面こんがりカリッと焼けたら、3に入れ、和えて出来上がり!!

    お好みでごまを振ります。
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