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なすとえのきはレンジで加熱!!生鮭はカリッと焼き上げて和えました^^ レンジとフライパンと同時に調理できるので、時短になりますよ^^ 薬膳効果 ☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
なすとえのきは一度ザルに上げ、水けを切ってからAと和えてください^^
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1㎝幅に切る。 えのき→石づきを切り、半分切ってからほぐす。 生鮭→ひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えてまぶす。
耐熱容器になすを入れ、ごま油大さじ1~2を絡めてからえのきを乗せて、電子レンジ600wで10分加熱。
その間にフライパンにごま油を熱し、生鮭を焼く。
加熱終わった1はザルに上げてから再度耐熱容器に戻し、A 白だし大さじ2、酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
生鮭が両面こんがりカリッと焼けたら、3に入れ、和えて出来上がり!! お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。