鮭のレンチンえのきとなす旨だれ

材料4人分

• 生鮭
  4切れ
• 塩・胡椒・酒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• なす
  小さめ5個正味500g
• ごま油
  大さじ1～2
• えのき
  1袋（正味180g）
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  酢・砂糖
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• ごま油
  適量
• ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1㎝幅に切る。 えのき→石づきを切り、半分切ってからほぐす。 生鮭→ひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えてまぶす。

• 1

  耐熱容器になすを入れ、ごま油大さじ1～2を絡めてからえのきを乗せて、電子レンジ600wで10分加熱。

  
• 2

  その間にフライパンにごま油を熱し、生鮭を焼く。

• 3

  加熱終わった１はザルに上げてから再度耐熱容器に戻し、A 白だし大さじ2、酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

• 4

  生鮭が両面こんがりカリッと焼けたら、３に入れ、和えて出来上がり！！ お好みでごまを振ります。

ポイント

なすとえのきは一度ザルに上げ、水けを切ってからＡと和えてください＾＾

作ってみた！

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