鮭のレンチンえのきとなす旨だれ

なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから、斜め1㎝幅に切る。 えのき→石づきを切り、半分切ってからほぐす。 生鮭→ひと口大にそぎ切りにしてポリ袋にいれ、塩・胡椒・酒をまぶして全体になじませ、片栗粉も加えてまぶす。

耐熱容器になすを入れ、ごま油大さじ1～2を絡めてからえのきを乗せて、電子レンジ600wで10分加熱。

その間にフライパンにごま油を熱し、生鮭を焼く。

加熱終わった１はザルに上げてから再度耐熱容器に戻し、A 白だし大さじ2、酢・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。

生鮭が両面こんがりカリッと焼けたら、３に入れ、和えて出来上がり！！ お好みでごまを振ります。