味噌風味のぶり大根(アラ使用)

70

2020.12.09

分類主菜

調理時間: 1時間 10分

ID 402819

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

この時期スーパーで良く見かけるぶり大根用のアラを使って簡単に作れます^^今回は味噌を加えてコクを出しました。めんつゆ使用で簡単です^^
ぶりのアラは、コラーゲン、DHAやEPAがたっぷりです!!
薬膳効果
☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に

☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。

    材料

    (4~6人分)
    ぶりのアラ 約1㎏
    大根 1/2本(正味550g)
    生姜 2かけ
    A
    100㏄
    A
    100㏄
    A
    みりん 50㏄
    A
    味噌 大さじ2
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ9に水の量が55㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ4.5に水の量が120㏄になります^^
    1. 大根は2~3㎝の半月切りにする。

      生姜は薄切りにする。
    2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぶりのアラを入れてサッと湯通してザルにあげ、残ってるウロコを取りながら流水で洗う。
    3. 鍋にA

      水 100㏄、酒 100㏄、みりん 50㏄、味噌 大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ6

      を入れて味噌を溶かし、大根とぶりのアラ、生姜を入れて火にかけ、煮立って来たら、落し蓋をして、弱めの中火~弱火で40~50分煮る。
    4. そのまま1度冷まして味を染み込ませ、食べるときに温め、器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
    2 132

    コメント・感想 Comment

    やっち さん
    2021.04.10 13:36

    お店の味みたいで凄く美味しかったです。

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.07.16 09:06:41

    やっちさん♡作って頂きありがとうございます!お返事が大変遅くなり申し訳ありません。お店の味みたいと言って頂けて嬉しすぎます!!ありがとうございます♡

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