照りっと鶏じゃが

25

2021.02.13

分類主菜

調理時間: 25分

ID 407003

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

照りっと美味しい鶏じゃがです^^これから旬のスナップエンドウも加えました。お弁当にもおススメですよ♪
薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒

☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に

    材料4人分
    鶏もも肉 400g
    少々
    じゃがいも(メークイン) 5〜6個(正味600g)
    スナップエンドウ 12個
    A
    200㏄
    A
    白だし 大さじ3
    A
    酒・みりん 各大さじ1
    A
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    24㎝フライパンを使いました^^

    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、酒をまぶして揉み込んでおく。

      じゃがいも(メークイン)は皮を剥き、大き目のひと口大に切る。

      スナップエンドウは筋を取る。
    2. フライパンや鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、表面の色が変わって来たら、じゃがいも(メークイン)も加えて炒める。
    3. じゃがいもに油がまわったら、A

      水 200㏄、白だし 大さじ3、酒・みりん 各大さじ1、砂糖・オイスターソース 各大さじ1

      を加え、煮立ったら落し蓋をして弱めの中火で10分。弱火にして10分煮る。
      その間にスナップエンドウを茹でてザルにあげ、冷水にさらしてからしっかり水気を切る。
    4. 蓋を開け、中火にして、汁気がほぼ無くなり、照りが出るまで煮詰め、茹でて置いたスナップエンドウも加えて出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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