照りっと鶏じゃが

材料4人分

• 鶏もも肉
  400g
• 酒
  少々
• じゃがいも（メークイン）
  5〜6個（正味600g）
• スナップエンドウ
  12個
• A
  水
  200㏄
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖・オイスターソース
  各大さじ1
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切り、酒をまぶして揉み込んでおく。 じゃがいも（メークイン）は皮を剥き、大き目のひと口大に切る。 スナップエンドウは筋を取る。

• 1

  フライパンや鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を炒め、表面の色が変わって来たら、じゃがいも（メークイン）も加えて炒める。

• 2

  じゃがいもに油がまわったら、A 水200㏄、白だし大さじ3、酒・みりん各大さじ1、砂糖・オイスターソース各大さじ1を加え、煮立ったら落し蓋をして弱めの中火で10分。弱火にして10分煮る。 その間にスナップエンドウを茹でてザルにあげ、冷水にさらしてからしっかり水気を切る。

• 3

  蓋を開け、中火にして、汁気がほぼ無くなり、照りが出るまで煮詰め、茹でて置いたスナップエンドウも加えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 24㎝フライパンを使いました＾＾

作ってみた！

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