新じゃがと新玉ねぎの旨だしにんにくバター肉じゃが
投稿日2021/05/03
更新日2021/05/03
調理時間25分
にんにくとバターを効かせた肉じゃがです＾＾味付けは白だし使用で簡単です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 新じゃがいも600g
- 新玉ねぎ1個（正味200g）
- にんにく4かけ
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ2
- バター大さじ1～2
- スナップエンドウお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆24㎝のフライパンを使いました。 ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 新じゃがいも:300g 新玉ねぎ:1/2個（正味100g） にんにく:2かけ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)水：大さじ1 (A)砂糖:小さじ1 バター:大さじ1 スナップエンドウ:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで 2人分の場合は20㎝位のフライパンをお使い下さい。
- 準
新じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま１口大に切る。 新玉ねぎはくし切りにする。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパン（24㎝）にバターとにんにくを熱し、豚こま切れ肉を炒め、ところどころ色が変わってきたところで、新じゃがいもを加え、油がまわったら新玉ねぎも加えて炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、A 白だし大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加え、煮立って来たら蓋をして、弱めの中火でたまに上下を返すように混ぜながら約15分煮る。
- 3
じゃがいもに火が通ったら、蓋を開け、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰め、出来上がり！ 器に盛り、お好みでサッと茹でたスナップエンドウを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)