むき海老とゆで卵ときゅうりの和風わさびマヨサラダ

10

2021.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID 412856

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ほんのりわさびの香りを効かせました^^おつまみや、あと一品におススメです♪

薬膳効果
☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料4人分
    むき海老 300g
    ゆで卵 4個
    きゅうり 2本(正味240g)
    小さじ1/2
    A
    砂糖・醤油 各小さじ2
    A
    わさび 3㎝位
    A
    マヨネーズ 大さじ4
    焼き海苔 お好みで
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    むき海老、ゆで卵はしっかりキッチンペーパーで水気を拭き、きゅうりもしっかり目に水気を絞ってください。

    《2人分の場合》

    むき海老:150g

    ゆで卵:2個

    きゅうり:1本(正味120g)

    塩:小さじ1/4

    (A)砂糖・醤油:各小さじ1

    (A)わさび:1.5㎝位

    (A)マヨネーズ:大さじ2

    焼き海苔:お好みで

    白いりごま:お好みで
    1. むき海老は背ワタのあるものは取る。

      きゅうりは小口切りにする。
    2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
    3. きゅうりは塩をまぶして全体に絡め、5分置いたら良く揉んでから水分をギューッと絞る。
    4. ボウルにA

      砂糖・醤油 各小さじ2、わさび 3㎝位、マヨネーズ 大さじ4

      を入れて混ぜてからゆで卵を入れてスプーンなどでざっくり切り、1のむき海老、2のきゅうりも入れて和えたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで焼き海苔をちぎって乗せ、白いりごまを振る。
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