むき海老とゆで卵ときゅうりの和風わさびマヨサラダ
投稿日2021/05/17
更新日2021/05/17
調理時間10分
ほんのりわさびの香りを効かせました＾＾おつまみや、あと一品におススメです♪ 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分
- むき海老300g
- ゆで卵4個
- きゅうり2本（正味240g）
- 塩小さじ1/2
- A砂糖・醤油各小さじ2
- Aわさび3㎝位
- Aマヨネーズ大さじ4
- 焼き海苔お好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
むき海老、ゆで卵はしっかりキッチンペーパーで水気を拭き、きゅうりもしっかり目に水気を絞ってください。 《２人分の場合》 むき海老:150g ゆで卵:2個 きゅうり:1本（正味120g） 塩:小さじ1/4 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 (A)わさび:1.5㎝位 (A)マヨネーズ:大さじ2 焼き海苔:お好みで 白いりごま:お好みで
- 準
むき海老は背ワタのあるものは取る。 きゅうりは小口切りにする。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
- 2
きゅうりは塩をまぶして全体に絡め、5分置いたら良く揉んでから水分をギューッと絞る。
- 3
ボウルにA 砂糖・醤油各小さじ2、わさび3㎝位、マヨネーズ大さじ4を入れて混ぜてからゆで卵を入れてスプーンなどでざっくり切り、１のむき海老、２のきゅうりも入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで焼き海苔をちぎって乗せ、白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)