すし酢でさっぱりコク旨！じゃがいもと鶏肉の塩昆布バター炒め
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間10分
すし酢と塩昆布にバターでさっぱりコク旨！！じゃがいもも、ブロッコリーも、鶏肉と一緒に炒めてしまい、火を通します。 フライパン一つで出来るので簡単です＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒少々
- じゃがいも2個・正味190g
- ブロッコリー1/2株・正味120g
- 塩昆布10g・大さじ2
- Aすし酢大さじ1
- A塩・こしょう少々
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:少々 じゃがいも:1個・正味95g ブロッコリー:1/4株・正味60g 塩昆布:5g・大さじ1 (A)すし酢:小さじ1.5 (A)塩・こしょう:少々 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 じゃがいもは皮を剥き、5㎜の半月切りにする。 ブロッコリーは小さ目の小房に分ける。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火で鶏肉とじゃがいも、ブロッコリーも入れて炒める。
- 2
全体に火が通って来たら、A すし酢大さじ1、塩・こしょう少々と塩昆布も加え、汁気がほぼ無くなるまで強火で炒め合わせる。
- 3
最後に味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
