戻さず簡単！豚バラとなすの春雨炒め
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間15分
緑豆春雨は戻さずＯＫ！！美味しいスープを吸わせます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨（緑豆）…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- なす3～4本・正味350g
- 緑豆春雨（ショートタイプ）80g
- 水300㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A酢小さじ2
- ごま油大さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ショートタイプの緑豆春雨を使いました！長い場合は、スープに浸した後にキッチンバサミで切ると切りやすいです＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:75g なす:1本半～2本・正味175g 緑豆春雨（ショートタイプ）:40g 水:170㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)酢:小さじ1 ごま油:大さじ1 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 なすは縦半分に切り、斜め8㎜位の薄切りにする。 A 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、酢小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから火をつけ、フライパンが温まって来たら豚肉も加えて炒める。
- 2
豚肉に火が通ったら、水とA 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、酢小さじ2を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。
- 3
蓋を取り、煮汁に緑豆春雨（ショートタイプ） を浸して1分煮て、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみを付けたら出来上がり！！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごま を乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)