戻さず簡単!豚バラとなすの春雨炒め

15

2021.07.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417488

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

緑豆春雨は戻さずOK!!美味しいスープを吸わせます^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 150g
    なす 3~4本・正味350g
    緑豆春雨(ショートタイプ) 80g
    300㏄
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    小さじ2
    ごま油 大さじ2
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に小さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ショートタイプの緑豆春雨を使いました!長い場合は、スープに浸した後にキッチンバサミで切ると切りやすいです^^

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:75g

    なす:1本半~2本・正味175g

    緑豆春雨(ショートタイプ):40g

    水:170㏄

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    (A)オイスターソース:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)酢:小さじ1

    ごま油:大さじ1

    水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1/2

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    1. 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

      なすは縦半分に切り、斜め8㎜位の薄切りにする。

      A

      鶏がらスープの素 小さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ4、酢 小さじ2

      を混ぜておく。
    2. フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから火をつけ、フライパンが温まって来たら豚肉も加えて炒める。
    3. 豚肉に火が通ったら、水とA

      鶏がらスープの素 小さじ2、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ4、酢 小さじ2

      を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。
    4. 蓋を取り、煮汁に緑豆春雨(ショートタイプ)
      を浸して1分煮て、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみを付けたら出来上がり!!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごま
      を乗せる。
    1 212

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