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戻さず簡単!豚バラとなすの春雨炒め

主菜

戻さず簡単!豚バラとなすの春雨炒め
  • 投稿日2021/07/19

  • 調理時間15

緑豆春雨は戻さずOK!!美味しいスープを吸わせます^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆緑豆春雨(緑豆)…体の余分な熱を取る、むくみに、のどの渇きに

材料4人分

  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • なす
    3~4本・正味350g
  • 緑豆春雨(ショートタイプ)
    80g
  • 300㏄
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ4
  • A
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    片栗粉・水共に小さじ1
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

ショートタイプの緑豆春雨を使いました!長い場合は、スープに浸した後にキッチンバサミで切ると切りやすいです^^ 《2人分の場合》 豚バラ薄切り肉:75g なす:1本半~2本・正味175g 緑豆春雨(ショートタイプ):40g 水:170㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)オイスターソース:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)酢:小さじ1 ごま油:大さじ1 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

  • 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 なすは縦半分に切り、斜め8㎜位の薄切りにする。 A 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、酢小さじ2を混ぜておく。

  • 1

    フライパンになすとごま油を入れて全体に絡めてから火をつけ、フライパンが温まって来たら豚肉も加えて炒める。

    工程写真
  • 2

    豚肉に火が通ったら、水とA 鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、酢小さじ2を入れ、煮立ったら蓋をして弱火で5分煮る。

  • 3

    蓋を取り、煮汁に緑豆春雨(ショートタイプ) を浸して1分煮て、水溶き片栗粉を加え手早く混ぜてとろみを付けたら出来上がり!! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごま を乗せる。

    工程写真
レシピID

417488

「豚肉」の基礎

「酢」の基礎

「なす」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History