ごぼうとにんじんと豚こまのシャキシャキ炒め
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間15分
ごぼうとにんじんたっぷり！シャキッと炒めました＾＾今の時期は新ごぼうや春にんじんが美味しいですね♪ 薬膳効果 ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- ごぼう（新ごぼうでも♪）1本・正味200g
- にんじん（春にんじんでも♪）1本・150g
- 白いりごま大さじ1
- A砂糖・ぽん酢各大さじ1
- A白だし小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- ごま油適量
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:150g ごぼう（新ごぼうでも♪）:1/2本・正味100g にんじん（春にんじんでも♪）:1/2本・75g 白いりごま:大さじ1/2 (A)砂糖・ぽん酢:各大さじ1/2 (A)白だし:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2強 ごま油:適量
- 準
ごぼう（新ごぼうでも♪）はきれいに洗って泥を落とし、斜め薄切りにする。 にんじん（春にんじんでも♪）は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 A 砂糖・ぽん酢各大さじ1、白だし小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1.5を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ったらごぼう、にんじんも加えて炒める。
- 3
油がまわったら、Ａを加えて、強めの中火で汁気が無くなるまで炒め、最後に白いりごまも加えて炒め合わせたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)