鶏肉とれんこんとさつまいもの甘酢マスタード照り炒め

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  500g
• れんこん
  1節・正味200g
• さつまいも
  小1本・正味200g
• 塩・胡椒
  少々(鶏肉用)
• 片栗粉
  大さじ2(鶏肉用)
• 水
  大さじ1(さつまいもとれんこん用)
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  昆布茶または昆布だしの素
  小さじ1
• 油
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  れんこんは皮を剝き、2㎝のいちょう切りにして酢水に5分さらし、ザルに上げて水気を切る。 さつまいもは2㎝の輪切り又は半月切りにして、さっと水にさらす。 A ぽん酢大さじ2、粒マスタード大さじ1、砂糖小さじ4、昆布茶または昆布だしの素小さじ1を混ぜておく。

• 1

  耐熱ボウルにさつまいも、れんこんの順に入れ、水を回しかけてから、ラップをかけて電子レンジ600wで6分30秒（２人分の場合は3分50秒）加熱し、ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで中火で焼く。

  
• 3

  両面こんがり焼けたら、キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭いてから１のれんこん、さつまいもを入れて炒める。

  
• 4

  油がまわったら、(A)を加え、照りが出るまで炒めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

・ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉：250g れんこん：1/2節：正味100g さつまいも：小1/2本・正味100g 塩・胡椒：少々(鶏肉用) 片栗粉：大さじ1(鶏肉用) 水：小さじ2(さつまいもとれんこん用） (A)ぽん酢：大さじ1 (A)粒マスタード：大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/2 油：適量 粗びき黒こしょう：お好みで

作ってみた！

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