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    パサつない!簡単ぶりねぎ大根

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    パサつない!簡単ぶりねぎ大根

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    • 投稿日2022/12/07

    • 更新日2022/12/07

    • 調理時間30

    大根の下茹で不要!ぶりに片栗粉をまぶして煮ることでふっくら柔らかく仕上がります^^パサついたぶり大根が苦手な方にもおすすめです♪ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。 ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • ぶりの切り身
      4切れ・約350g
    • 大根
      1/3本・正味350g
    • 長ねぎ
      2本・約200g
    • 生姜
      2かけ
    • 適量
    • 片栗粉
      大さじ1強
    • A
      150㏄
    • A
      本みりん
      100㏄
    • A
      酒(無塩)
      50㏄
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      160㏄
    • 青ネギの小口切り
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ240㏄に水の量は70㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ120㏄に水の量は190㏄になります。 【2人分の場合】 ぶりの切り身:2切れ・175g 大根:1/6本・正味175g 長ねぎ:1本・正味100g 生姜:1かけ 酒:適量 片栗粉:大さじ1/2強 (A)水:80㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮):80㏄ (A)本みりん:50㏄ (A)酒(無塩):25㏄ 青ネギの小口切り:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ120㏄に水の量は40㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ60㏄に水の量は100㏄になります。

    • 大根は皮を剥き、1.5~2㎝の半月切りにする。 長ねぎは4~5㎝の筒切りにする。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。 ぶりの切り身は酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、1切れを半分に切る。

    • 1

      ぶりはポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 2

      鍋にA 水150㏄、本みりん100㏄、酒(無塩)50㏄、めんつゆ(3倍濃縮)160㏄と大根、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火~弱めの中火で約15分煮る。 (4人分で22㎝のお鍋を使いました。2人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。)

      工程写真
    • 3

      蓋を開け、ねぎを入れ、再度蓋をして弱火で5分煮る。

      工程写真
    • 4

      大根、ねぎに火が通ったら、1のぶりを煮汁に浸るように入れ、火が通ったら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    449961

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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