パサつない！簡単ぶりねぎ大根

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• ぶりの切り身
  4切れ・約350g
• 大根
  1/3本・正味350g
• 長ねぎ
  2本・約200g
• 生姜
  2かけ
• 酒
  適量
• 片栗粉
  大さじ1強
• A
  水
  150㏄
• A
  本みりん
  100㏄
• A
  酒(無塩)
  50㏄
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  160㏄
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  大根は皮を剥き、1.5～2㎝の半月切りにする。 長ねぎは4～5㎝の筒切りにする。 生姜は皮を剥き、薄切りにする。 ぶりの切り身は酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから、1切れを半分に切る。

• 1

  ぶりはポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。

  
• 2

  鍋にA 水150㏄、本みりん100㏄、酒(無塩)50㏄、めんつゆ(3倍濃縮)160㏄と大根、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして、弱火～弱めの中火で約15分煮る。 (４人分で22㎝のお鍋を使いました。２人分の場合は小さ目のお鍋をお使いください。)

  
• 3

  蓋を開け、ねぎを入れ、再度蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 4

  大根、ねぎに火が通ったら、１のぶりを煮汁に浸るように入れ、火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

  

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ240㏄に水の量は70㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ120㏄に水の量は190㏄になります。 【２人分の場合】 ぶりの切り身：2切れ・175g 大根：1/6本・正味175g 長ねぎ：1本・正味100g 生姜：1かけ 酒：適量 片栗粉：大さじ1/2強 (A)水：80㏄ (A)めんつゆ(3倍濃縮)：80㏄ (A)本みりん：50㏄ (A)酒(無塩)：25㏄ 青ネギの小口切り：お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ120㏄に水の量は40㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ60㏄に水の量は100㏄になります。

作ってみた！

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