ブリ大根鍋。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたらヤマキ 徳一番花かつおを入れて火を止め、１～2分おき、ザルでこす。

ブリは一口大に切って塩ひとつまみ（分量外）をふって10分置き、水分を拭く。大根はピーラーで薄切り、長ネギは斜め薄切り、セリは2～3cmの長さに、生姜は千切りにする。

鍋に１を500ml入れて火にかけ、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を加える。沸騰してきたら2の具材を加えて煮る。