簡単で美味しいから定番になる【ぶりねぎ大根】

材料2人分（小鉢で4人分）

• 大根
  1/4本(300g)
• ぶり(切り身)
  3枚(200g)
• 塩
  小さじ1/2
• 酒(無塩)
  大さじ1
• A
  ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ2
• A
  酒(無塩)、本みりん
  各大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• 長ねぎ(白い部分)
  1/2本(50g)
• 長ねぎ(青い部分)
  適宜

作り方

• 下準備
  ぶり(切り身)はひと口大に切り、塩をまぶして10分おいておく。

• 1

  大根は皮をむき、1～2cm厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れて被る程度の水(分量外)を加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で9分加熱する。粗熱が取れたら湯をきる。

  
• 2

  塩をまぶしておいたぶりの水気をペーパータオルで吸い取る。鍋に水2カップ(分量外)を沸かして酒(無塩)を入れ、ぶりをさっと(5秒程度)くぐらせる。氷水(分量外)に移し、うろこの汚れを優しくとったら取り出す。

  
• 3

  鍋に水1カップ(分量外)を入れて沸かす。大根とぶりを入れ、A ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ2、酒(無塩)、本みりん各大さじ1、おろししょうが小さじ1を加えたら落し蓋をし、とろ火～弱火(ふつふつ小さく沸く程度の火加減)で10分煮る。

  
• 4

  4㎝長さに切った長ねぎ(白い部分)を加える。再度落し蓋をして5分煮たら火を止め、粗熱が取れるまでこのまま置く。 器に盛り付け、お好みで長ねぎ(青い部分)を斜め薄切りにして散らす。

  

ポイント

▼冷蔵/冷凍保存日数目安 ※冷蔵：3日 ※冷凍：2週間（解凍とあたため方法：凍ったまま鍋に入れてフタをし、とろ火でゆっくり温める。長く煮ると煮崩れたりぶりが硬くなるため、沸騰したら火を止める。） ▼酒、みりんは食塩無添加の「日本酒（清酒）」、「本みりん」をご使用ください。 #ヒガシマル醤油タイアップ

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