鶏と根菜の旨味がたっぷり!にんにくと生姜の風味が最高です♪体の芯から温まり、疲れも吹き飛びます。 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。
【2人分の場合】 鶏手羽元:8本 ごぼう:1/2本・10~130g 大根:1/8本・正味150g にんにく:1/2株・3かけ位 生姜:1/2かけ (A)水:600㏄ (A)酒(無塩):大さじ4 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ぽん酢:小さじ2 塩:適量 青ネギの小口切り:お好みで
鍋にA 水900㏄、酒(無塩)100㏄、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、鶏手羽元、大根、ごぼう、にんにく、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約50~60分煮る。(灰汁が出たらすくい取ります。)
柔らかく煮えたら、ぽん酢を入れ、味をみながら塩で味を調えて出来上がり! お好みで青ネギの小口切りを散らす。
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松山絵美
料理家
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)