汁物

ほろほろ鶏手羽元とごぼうと大根のスタミナスープ鍋

Name: ほろほろ鶏手羽元とごぼうと大根のスタミナスープ鍋
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽元 16本; 大根 1/4本・正味300g; ごぼう 1本・200～250g; にんにく 1かぶ・6かけ位; 生姜 1かけ; 水 900㏄; 酒(無塩) 100㏄; 昆布茶又は昆布だしの素 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; ぽん酢 小さじ4; 塩 適量; 青ネギの小口切り お好みで

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

70分

エネルギー285kcal
炭水化物11.5g
脂質16.8g
たんぱく質24.5g
糖質8.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏と根菜の旨味がたっぷり！にんにくと生姜の風味が最高です♪体の芯から温まり、疲れも吹き飛びます。薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ごぼう...風邪の予防に、便秘に、動脈硬化の予防に、解毒作用、発汗作用、利尿作用 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏手羽元
16本
大根
1/4本・正味300g
ごぼう
1本・200～250g
にんにく
1かぶ・6かけ位
生姜
1かけ
A
水
900㏄
A
酒(無塩)
100㏄
A
昆布茶又は昆布だしの素
小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ2
ぽん酢
小さじ4
塩
適量
青ネギの小口切り
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ごぼうは皮をこそげ4～5㎝の筒切りにする。大根は皮を剥き、2～3㎝の半月切りにする。にんにくは皮を剥きヘタを切る。生姜は皮を剥き、薄切りにする。
1
鍋にA 水900㏄、酒(無塩)100㏄、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、鶏手羽元、大根、ごぼう、にんにく、生姜を入れて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約50～60分煮る。(灰汁が出たらすくい取ります。)
2
柔らかく煮えたら、ぽん酢を入れ、味をみながら塩で味を調えて出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

【２人分の場合】鶏手羽元：8本ごぼう：1/2本・10～130g 大根：1/8本・正味150g にんにく：1/2株・3かけ位生姜：1/2かけ (A)水：600㏄ (A)酒(無塩)：大さじ4 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 ぽん酢：小さじ2 塩：適量青ネギの小口切り：お好みで