テジカルビチム(豚カルビ煮込み)

材料（４～６人分(２～３人分の場合はポイント欄に)）

• 豚スペアリブ
  1300g
• 玉ねぎ
  1個・正味260g
• にんじん
  1本・正味150g
• じゃがいも
  4個・正味460g
• A
  醬油・酒(無塩)
  各大さじ6
• A
  はちみつ
  大さじ3
• A
  にんにくすりおろし・コチュジャン
  各大さじ1強
• A
  酢
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・生姜すりおろし
  各小さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  玉ねぎはくし切りにする。 にんじんは乱切りにする。 じゃがいもは大き目に切る。

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚スペアリブを入れて1～2分茹でてからザルにあげる。

  
• 2

  鍋又は深型フライパンにA 醬油・酒(無塩)各大さじ6、はちみつ大さじ3、にんにくすりおろし・コチュジャン各大さじ1強、酢大さじ1、鶏がらスープの素・生姜すりおろし各小さじ2をまぜ、豚スペアリブを加え、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもも加えてから強めの中火にかける。

  
• 3

  煮立ったら蓋をして弱火でたまに上下を返しながら約1時間煮る。

  
• 4

  蓋を開け中火にして煮汁がほんのりとろりとするまで煮詰める。(途中じゃがいもやにんじんが煮崩れそうになったらじゃがいも、にんじんのみ取り出して煮る。) 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・工程３の途中、煮汁が少なくなり過ぎた場合は酒(無塩)又は水を加えて下さい。 【２～３人分の場合】 豚スペアリブ：650g 玉ねぎ：1/2個・正味130g にんじん：1/2本・正味80g じゃがいも：2個・正味230g (A)醬油：各大さじ3 (A)酒(無塩)：大さじ5 (A)はちみつ：大さじ1と1/2 (A)にんにくすりおろし・コチュジャン：各大さじ1/2強 (A)酢：小さじ2 (A)鶏がらスープの素・生姜すりおろし：各小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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