ひき肉となすとじゃがいものトマトチーズ煮
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/02
調理時間20分
フライパンごと食卓に♪熱々とろーりとどうぞ＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉200g
- なす4～5個・正味約400g
- じゃがいも4個・正味約360g
- 玉ねぎ中1/2個・正味100g
- にんにく2かけ
- Aカットトマト缶1缶・約400g
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aはちみつ大さじ1強
- Aオイスターソース大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1/2
- ピザ用チーズ70～80g
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 合いびき肉：100g なす：2～2個半・正味約200g じゃがいも：2個・正味約180g 玉ねぎ：中1/4個・正味50g にんにく：1かけ (A)カットトマト缶：1/2缶・約200g (A)トマトケチャップ：大さじ1 (A)はちみつ：大さじ1/2強 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1 (A)塩：小さじ1/4 ピザ用チーズ：35～40g オリーブオイル：適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
なすは2㎝弱の輪切りにする。 じゃがいもは2～3㎝角に切る。 玉ねぎは1㎝角に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立って来たら合いびき肉を炒める。
- 2
火が通ったら玉ねぎ、じゃがいもも加えて炒める。
- 3
油がまわったらなすも加えて炒める。
- 4
油がまわったら、A カットトマト缶1缶・約400g、トマトケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1強、オイスターソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、煮立って来たら蓋をして 弱火～弱めの中火で約15分蒸し煮する。
- 5
全体に火が通ったらピザ用チーズを乗せて、蓋をしてチーズが溶けるまで火を通したら出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)