カムジャチャグリ(じゃがいもと豚肉の旨辛煮)【韓国料理】
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間15分
少ない煮汁で煮込んだチゲの様なおかずです。旨辛味がご飯にぴったり！カレーの様にかけて食べても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料（3～2人分）
- 豚バラ薄切り肉140g
- じゃがいも3個・正味300g
- 玉ねぎ大1/2個・正味150g
- 水300㏄
- Aコチュジャン大さじ2強
- A味噌大さじ2
- A醬油大さじ1
- A砂糖・にんにくすりおろし各小さじ2
- A酢・ごま油各小さじ2
- Aダシダ又は鶏がらスープの素少々
- 青唐辛子の薄切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
お好みで粉唐辛子を加えても美味しいです＾＾
- 準
じゃがいもは1～1.5㎝の半月切り又はいちょう切りにする。 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1.5㎝幅に切る。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A コチュジャン大さじ2強、味噌大さじ2、醬油大さじ1、砂糖・にんにくすりおろし各小さじ2、酢・ごま油各小さじ2、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を混ぜる。
- 1
鍋に水とA コチュジャン大さじ2強、味噌大さじ2、醬油大さじ1、砂糖・にんにくすりおろし各小さじ2、酢・ごま油各小さじ2、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を溶き入れ、玉ねぎ、じゃがいもを加えて中火にかける。
- 2
煮立って来たら豚肉も加え、炒める様にして煮る。
- 3
全体に火が通り、煮汁が少しとろりとするまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青唐辛子の薄切りを乗せ、白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)