2019.10.07
分類主食
調理時間: 6時間 0分(発酵時間を含めて10時間前後)
ID 380957
自家製酵母(レーズン酵母)を使った生地にゴーダチーズを混ぜて、型に入れて厚めに焼いたフォカッチャです。
ふんわりしたクラムにサクッとしたクラストはチーズの風味が程よく、にんにくの風味のオリーブオイルやトマトソースにも良く合うパンです。
国産強力粉 | 175g | |
元種 | 50g | |
水 | 105g | |
きび砂糖 | 10g | |
天然塩 | 4g | |
EXVオリーブオイル | 14g | |
ゴーダチーズ(シュレッド) | 70g | |
仕上げ用パルメザンチーズ | 適量 |
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