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揚げ根菜といんげんのカレーマヨ和え

15

2017.01.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID146137

ササキサエコ

フードスタイリストのシンプル美味しいおうちごはん

人参の甘味とカレーの風味がマッチして、人参嫌いな人でも食べやすい味付けです。
彩りがきれいなのでお弁当にもおすすめです。

揚げ物 カレー粉 いんげん 野菜 カレー 素揚げ お弁当 れんこん マヨネーズ オイスターソース にんじん
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材料4人分
にんじん 1/2本
れんこん 1/5節
さやいんげん 5本
A
マヨネーズ 小さじ2
A
カレー粉 小さじ1/2
A
ウスターソース 小さじ1/2
A
少々
A
胡椒 少々
作り方
Point!
野菜を揚げた後、熱いうちに調味料と混ぜると味が馴染みやすくなります。
  1. 人参は3㎜の半月切りに、蓮根はいちょう切りに、いんげんはへたを取り斜め切りにします。ボウルにA

    マヨネーズ 小さじ2、カレー粉 小さじ1/2、ウスターソース 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    を合わせておきます。
  2. 鍋に油を入れて170度に熱し、人参、蓮根、いんげんを3~4分素揚げします。
  3. バットにキッチンペーパーを敷いて野菜の油を切ります。
  4. 野菜が熱いうちにボウルに入れてA

    マヨネーズ 小さじ2、カレー粉 小さじ1/2、ウスターソース 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

    と絡めます。
  5. 器に盛って完成です。
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