揚げ根菜といんげんのカレーマヨ和え

15

2017.01.31

分類副菜

調理時間: 15分

ID 146137

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

人参の甘味とカレーの風味がマッチして、人参嫌いな人でも食べやすい味付けです。
彩りがきれいなのでお弁当にもおすすめです。

    材料

    4人分
    にんじん 1/2本
    れんこん 1/5節
    さやいんげん 5本
    A
    マヨネーズ 小さじ2
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    ウスターソース 小さじ1/2
    A
    少々
    A
    胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    野菜を揚げた後、熱いうちに調味料と混ぜると味が馴染みやすくなります。
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    1. 人参は3㎜の半月切りに、蓮根はいちょう切りに、いんげんはへたを取り斜め切りにします。ボウルにA

      マヨネーズ 小さじ2、カレー粉 小さじ1/2、ウスターソース 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

      を合わせておきます。
    2. 鍋に油を入れて170度に熱し、人参、蓮根、いんげんを3~4分素揚げします。
    3. バットにキッチンペーパーを敷いて野菜の油を切ります。
    4. 野菜が熱いうちにボウルに入れてA

      マヨネーズ 小さじ2、カレー粉 小さじ1/2、ウスターソース 小さじ1/2、塩 少々、胡椒 少々

      と絡めます。
    5. 器に盛って完成です。
    4 80

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