副菜
福島の郷土料理！ひきないり＊
投稿日2021/09/30
更新日2021/09/30
調理時間15分
福島県の郷土料理、ひきないり。 あまじょっぱい味がクセになります❤︎ 我が家の2歳の娘も大好きです。 お弁当のおかずにもおすすめ＊ ［栄養素のはたらき▼］ ＊大根→でんぷんを分解する酵素であるアミラーゼを含む。消化を助け、胸焼けや胃もたれの予防に働く。 また、食物繊維が豊富なため整腸作用も◎ ＊にんじん→βカロテンの抗酸化作用で老化を防止◎ また、ペクチンという水溶性食物繊維を多く含むため、血糖値の急激な上昇を防ぎ、コレステロールの吸収を抑制するので、糖尿病や動脈硬化の予防にも◎
材料4人分
- 大根1/4本(約250g)
- にんじん1/2本(約100g)
- 油揚げ3枚
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A料理酒大さじ2
作り方
ポイント
＊味が薄い場合は、醤油をお好みで足してください。
- 準
＊油揚げは熱湯をかけ、油抜きする。 ＊A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2は全て合わせておく。
- 1
大根とにんじんを少し太めの千切りにする。 油抜きした油揚げも千切りにする。
- 2
中火に熱したフライパンにサラダ油(分量外)を引き、①を全て炒める。
- 3
野菜に火が通ったら、 合わせておいたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、料理酒大さじ2を加え、 汁気を飛ばすように炒める。
レシピID
422877
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もりまな
*元保育園栄養士、フードスタイリスト *1996年生まれの26歳 *4歳・2歳の娘、0歳の息子を子育て中 ━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎━︎ 保育園に勤めていたときに子どもたちから 人気のあった給食メニューや、 節約かつヘルシーな健康レシピを 皆様にお届けします! お菓子作りも大好きなので 特別な日に誰かにあげたくなるような 簡単で美味しいお菓子レシピも ご紹介します** おとなもこどもも大満足な 簡単美味しいレシピを発信!