ほろっと柔らか⭐︎激ウマ『絶品豚の角煮』

• 120分

材料4人分

• 豚バラブロック
  500グラム
• 大根
  1/2本
• ゆで卵
  適量
• 白ネギ
  1本
• 生姜
  2片(スライス)
• 水
  800ml
• A
  醤油
  100〜120ml
• A
  たまり醤油
  大さじ2
• A
  酒
  100ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根は食べやすい大きさに切り味が染み込みやすい様に隠し包丁を入れておく。 耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600w4分ほど加熱しておく。 豚バラブロックは4センチ幅に切る。 白ネギの青い部分は煮込み用、白い部分は白髪ネギにして5分ほど水にさらす。

• 1

  フライパンに火をつけ強火で豚バラブロックに焼き色をつける。

• 2

  鍋に水と生姜と長ネギの青い部分、焼いた豚バラブロックを入れて火をつける。沸騰したら弱火で1時間ほど煮る。 （余分な脂は取り除く）

• 3

  ②に大根A 醤油100〜120ml、たまり醤油大さじ2、酒100ml、みりん100ml、砂糖大さじ2を入れて落とし蓋をして弱火で50分ほど煮る。 落とし蓋をとり、ゆで卵を入れて少し煮詰める。 器に盛り白髪ネギ、お好みでからしを添える。

ポイント

お好みで豚バラブロックを増やしても大丈夫です。

作ってみた！

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