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柚子香る♡たらこあんかけ豆腐

10
豆腐の
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2018.01.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID227742

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

柚子胡椒とたらこの組み合わせがとても上品なお味にしてくれます♡お好みできのこを足しても◎あと一品欲しい時にオススメです!

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材料2人分
絹ごし豆腐 150g×2パック
たらこ 30g
100cc
白だし 小さじ2
片栗粉 小さじ1
柚子胡椒 3cmくらい
万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
Point!
たらこの塩味によって味が薄ければ塩を加えてください。 たらこと柚子胡椒は予熱調理することで、加熱しすぎず素材の香りと味わいが楽しめます!
  1. たらこは皮から外してほぐしておく。
  2. 絹ごし豆腐はそれぞれキッチンペーパーに包み、器に入れて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    キッチンペーパーを外し、水気を切って絹ごし豆腐が崩れないように器にのせる。
  3. 鍋に水と白だしを入れて弱火で沸々とするまで熱する。
    片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を鍋に加えてよく混ぜながらとろみをつけて、さらに2,3分煮詰めたら火を止める。
  4. 鍋にたらこと柚子胡椒を加えてよく混ぜたらあんの完成。
    工程1の豆腐にあんをかけて、万能ねぎを散らしたら完成!
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