【12kgやせた管理栄養士考案】ネギ増し！鶏肉の旨塩スープ

• 15分

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 長ネギ
  2本
• にら
  1/2束
• 粗挽き黒こしょう、ラー油、糸唐辛子
  各適量
• A
  すりおろしにんにく
  1かけ分
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量
• B
  水
  600ml
• B
  顆粒鶏ガラだしの素
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の皮をとり、キッチンバサミ等でひと口大に切る。皮ともも肉を鍋にいれてA すりおろしにんにく1かけ分、塩小さじ1/3、粗挽き黒こしょう適量をいれて下味をつける。

  
• 1

  ・長ネギ→約1㎝幅の斜め切り ・にら→長さ約5㎝に切る

  
• 2

  鍋に入った鶏もも肉を中火で炒める。この時、皮から出てくる油を利用して炒める。全体がほんのり焼けたらB 水600ml、顆粒鶏ガラだしの素大さじ2を入れる。

  
• 3

  沸騰してから約1分煮込んだら、鶏皮を取り出す。 火を弱火にして長ネギとニラを入れる。フタをして約1分煮る。

• 4

  盛り付けて粗挽き黒こしょう、ラー油、糸唐辛子をかける。

  

ポイント

・鶏もも肉の下味を鍋の中ですることで洗い物が減りらくちんです。

作ってみた！

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