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    ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

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常備菜!お弁当にも!人参のゴマおかか和え

10
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2018.05.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID286335

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

人参とゴマの相性は抜群ですよ!
簡単なのでレパートリーの一つに加えたいお料理です。
ほんの少しの甘さが後を引く一品です。
わが家はお弁当に大活躍してます。

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材料(作りやすい分量)
人参 中2本
A
白だし 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
A
白ごま 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
おかか 適量
適量
作り方
Point!
白だしはお使いのものの塩分で分量をお好みで調整してみてくださいね。少しの砂糖が人参の臭みを消してくれるので、是非入れてください。
  1. 人参は皮をむいて、短冊切りにします。
  2. ごま油で人参をサッと炒めてA

    白だし 大さじ1、白ごま 小さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を入れ煮つめます。
  3. 塩で味を整えておかかをふりかけたら完成です。
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