お手軽簡単!すし酢で彩りピクルス

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2018.06.18

分類副菜

調理時間: 10分(漬け時間を除く)

ID 302417

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

我が家の常備菜です。
すし酢の酸味は柔らかいので加熱不要で、ただ漬けるだけ!
りんごジュースの爽やかな甘味で子供にも食べやすいピクルスです。
お弁当の彩りにもぴったりですよ。

    材料

    (350mlの瓶がいっぱいになる目安)
    A
    パプリカ赤 1/2個
    A
    パプリカ黄 1/2個
    ミニトマト 8個
    A
    スナップえんどう 5本
    A
    アスパラ 2本
    すし酢 適量
    100%りんごジュース(クリアタイプ) 適量
    昆布茶 小さじ1
    ローリエ 1枚
    タイム あれば

    作り方

    ポイント

    市販のピクルススパイスを入れるとさらに本格的なピクルスになりますよ。りんごジュースをリンゴ酢に変えて甘味を抑えてさらに酸味を付けたら大人味に。
    1. スナップえんどう、アスパラはサッと茹でておく。
    2. A

      パプリカ赤 1/2個、パプリカ黄 1/2個、スナップえんどう 5本、アスパラ 2本

      を食べやすい大きさに切る。
    3. 1とミニトマトを瓶にギッシリ詰める。
    4. すし酢を瓶の2/3まで入れ、100%りんごジュース(クリアタイプ)を瓶がいっぱいになるように入れる。
    5. 昆布茶、ローリエとタイム(なくてもOK)を入れ蓋をして何回か上下を返しながら混ぜる。
    6. 半日以上冷蔵庫で寝かす。
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