副菜
お手軽簡単！すし酢で彩りピクルス
投稿日2018/06/18
更新日2018/06/18
調理時間10分(漬け時間を除く)
我が家の常備菜です。 すし酢の酸味は柔らかいので加熱不要で、ただ漬けるだけ！ りんごジュースの爽やかな甘味で子供にも食べやすいピクルスです。 お弁当の彩りにもぴったりですよ。
材料（350mlの瓶がいっぱいになる目安）
- Aパプリカ赤1/2個
- Aパプリカ黄1/2個
- ミニトマト8個
- Aスナップえんどう5本
- Aアスパラ2本
- すし酢適量
- 100%りんごジュース(クリアタイプ)適量
- 昆布茶小さじ1
- ローリエ1枚
- タイムあれば
作り方
ポイント
市販のピクルススパイスを入れるとさらに本格的なピクルスになりますよ。りんごジュースをリンゴ酢に変えて甘味を抑えてさらに酸味を付けたら大人味に。
- 準
スナップえんどう、アスパラはサッと茹でておく。
- 1
A パプリカ赤1/2個、パプリカ黄1/2個、スナップえんどう5本、アスパラ2本を食べやすい大きさに切る。
- 2
1とミニトマトを瓶にギッシリ詰める。
- 3
すし酢を瓶の2/3まで入れ、100%りんごジュース(クリアタイプ)を瓶がいっぱいになるように入れる。
- 4
昆布茶、ローリエとタイム(なくてもOK)を入れ蓋をして何回か上下を返しながら混ぜる。
- 5
半日以上冷蔵庫で寝かす。
レシピID
302417
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。
