主菜

【簡単♪鶏肉ときのこのみぞれ煮】疲れた日に食べたくなる味！

Name: 【簡単♪鶏肉ときのこのみぞれ煮】疲れた日に食べたくなる味！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 大根 7cm; 舞茸 1/2パック; ぶなしめじ 1/2パック; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; 万能ねぎ(小口切り) 適量; 水 100㏄; 和風顆粒だし 小さじ1/4; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 酢 大さじ1; 砂糖 小さじ1

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物15.2g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質12.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏肉ときのこのみぞれ煮は疲れた日に食べたくなるやさしい味わい。きのこは舞茸とぶなしめじを使い、香り豊かに仕上げました。大根おろしでさっぱりといただけます。 ★こんな方におすすめ □鶏肉レシピをお探しの方 □やさしい味わいがお好きな方 □お疲れ気味の方きのこは食物繊維が豊富で低エネルギー。食物繊維は腸の働きを整える効果があります。そのほか、糖質の吸収を緩やかにして血糖値の急激な上昇を防いだり、余分なコレステロールの排泄するなど、生活習慣病予防にも効果的だと言われています。大根にはアミラーゼなどの消化酵素が含まれているため、消化を助け、胃もたれや胸やけに効果的だと言われています。

材料3人分

鶏もも肉
1枚(250g)
大根
7cm
舞茸
1/2パック
ぶなしめじ
1/2パック
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
油
適量
万能ねぎ(小口切り)
適量
A
水
100㏄
A
和風顆粒だし
小さじ1/4
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
酢
大さじ1
A
砂糖
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐす。舞茸は手で割いてほぐす。
2
鶏もも肉は余分な脂や筋を切り落とし、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつけ、薄く片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で両面をこんがり焼く。
4
鶏もも肉に焼き色がついたら、きのことA 水100㏄、和風顆粒だし小さじ1/4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加えて弱めの中火で5分煮る。
5
大根おろしを入れてひと煮立ちさせ火をとめる。器に盛りつけ、お好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可) ・片栗粉をまぶすことで鶏肉のうまみを閉じ込め、しっとりジューシーに仕上がります・きのこは複数種類を使った方が香り豊かに仕上がります・きのこは冷凍すると旨みと栄養価がアップするといわれています　まとめ買いして冷凍すれば節約にもつながって一石二鳥　きのこの石づきを切り落としほぐしから密封袋に入れて冷凍しておくと使いやすいです