フライパン１つで簡単♪「大根と鶏肉の黒酢煮」
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間15分(煮込み時間)
7歳の息子も大好きな簡単おかずです♪ フライパンに材料を入れて火にかけるだけ！ 嘘のように味がしみます♪ 酢を使うと短時間でお肉が柔らかくなるだけでなく、 味に深みを与えてコクを出すことが出来ます。 今日の夕飯にぜひ作ってみてくださいね♪
材料2人分
- 鶏もも肉大1枚(約280g)
- 大根1/3本(約350g)
- 生姜1片
- A黒酢50ml
- A醤油・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水300ml
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮は省いてもそのままでもお好みで。 ・黒酢が無ければ酸味の少ない酢でも代用出来ます。その場合、コクを出す為にオイスターソース少々を加えると◎。
- 準
・大根は厚めに皮をむき、1㎝幅の半月切りに。 ・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除いて、一口大に切る。 ・生姜は洗って皮ごと薄切りに。
- 1
フライパンにA 黒酢50ml、醤油・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、水300mlを入れ、鶏もも肉、大根、生姜の順に乗せて強火で熱する。
- 2
工程1が煮立ったらアルミホイルで落し蓋をし、中火で約15分煮込む。
- 3
アルミホイルを取り、強めの中火にして煮汁が少なくなりすこしとろみが付くまで煮詰める。
- 4
お好みで刻みネギ(分量外・適量)を乗せて♪
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質問
作ってみた!
- 256181
2022/01/04 11:53
初めまして。 鶏むね肉がたくさん余っているので鶏胸肉でしても大丈夫でしょうか？やはりもも肉じゃないと固くなりおいしくないでしょうか？ - りんりん
2021/11/29 00:59
初めまして。いつも さくらちゃんのレシピに助けられています。 大根と鶏肉の黒酢煮作りました＾＾ お部屋中にお料理の優しい香りに包まれて幸せな気持ちになりました＾＾ お味もすごく美味しくて今日2回目を作りました＾＾ 美味しいレシピを教えて下さって有難うございます。
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大西 麻子（さくら）
料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の３人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ３０年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。