まん丸お月見コロッケ

• 20分じゃがいもを茹でる時間は除く

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• カマンベールチーズ
  30g(4個に分ける)
• 小麦粉
  適量
• 卵
  1個分
• 乾燥おから
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  しょう油
  少々
• A
  はちみつ
  少々
• 塩・コショウ
  少々
• カレー粉
  小さじ1/2
• ターメリック
  小さじ1
• 砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き鍋に入れ、 ひたひたの水を加え柔らかくなるまで茹でる。

  
• 1

  茹で上がり潰せる硬さになったじゃがいもをマッシャーで潰して、塩・コショウ、砂糖、カレー粉、ターメリックを加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 2

  じゃがいもを４等分に分け 平らに広げて真ん中にカマンベールチーズをのせて包む。

  
• 3

  丸く仕上げたら 小麦粉、溶き卵、乾燥おからの順にじゃがいもに絡ませ、丸く形を整えて熱した油に入れ色良く揚げる。

  
• 4

  材料A ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、しょう油少々、はちみつ少々を混ぜ合わせ、揚げたじゃがいものコロッケに付け合わせる。

  

ポイント

今回はカマンベールチーズを真ん中に忍ばせましたが、別のチーズでもお好きなチーズを入れてみて下さい。 じゃがいもはチーズを包んだらしっかり真ん中に来るように、揚げた時にチーズがはみ出さないようにしっかり丸めましょう。

作ってみた！

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