まん丸お月見コロッケ
投稿日2019/09/08
更新日2019/09/08
調理時間20分(じゃがいもを茹でる時間は除く)
じゃがいもにカレー粉、ターメリックを加えて香りと色で食欲増進。 夏の疲れを癒してくれそうです。 真ん中に隠れた白いカマンベールがカットした時に可愛く顔を覗かせます。 黄金色に輝くまん丸お月様をイメージして作りました。
材料4人分
- じゃがいも400g
- カマンベールチーズ30g(4個に分ける)
- 小麦粉適量
- 卵1個分
- 乾燥おから適量
- Aケチャップ大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aしょう油少々
- Aはちみつ少々
- 塩・コショウ少々
- カレー粉小さじ1/2
- ターメリック小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
今回はカマンベールチーズを真ん中に忍ばせましたが、別のチーズでもお好きなチーズを入れてみて下さい。 じゃがいもはチーズを包んだらしっかり真ん中に来るように、揚げた時にチーズがはみ出さないようにしっかり丸めましょう。
- 準
じゃがいもは皮を剥き鍋に入れ、 ひたひたの水を加え柔らかくなるまで茹でる。
- 1
茹で上がり潰せる硬さになったじゃがいもをマッシャーで潰して、塩・コショウ、砂糖、カレー粉、ターメリックを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 2
じゃがいもを４等分に分け 平らに広げて真ん中にカマンベールチーズをのせて包む。
- 3
丸く仕上げたら 小麦粉、溶き卵、乾燥おからの順にじゃがいもに絡ませ、丸く形を整えて熱した油に入れ色良く揚げる。
- 4
材料A ケチャップ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、しょう油少々、はちみつ少々を混ぜ合わせ、揚げたじゃがいものコロッケに付け合わせる。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞