旨辛！新じゃかとチキンのコチュマヨ照り焼き

材料2人分

• 鶏肉
  1枚(もも肉かむね肉)
• 新じゃがいも
  180g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1/2
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  にんにくチューブ
  2~3cm
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  コチュジャン・みりん・醤油
  各大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ1.5

作り方

• 1

  1口大に切った鶏肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1/2、塩コショウ適量、にんにくチューブ2~3cmを揉み込み下味をつけた後、片栗粉を入れて全体にまぶす。

  
• 2

  新じゃがいもは皮を剥き1口大に切り水にさらす。 水気を切り、熱容器に入れて600wで3分加熱する。 B コチュジャン・みりん・醤油各大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5は合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程1の鶏肉炒めたら、じゃがいもを加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  鶏肉に火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。 合わせておいたB コチュジャン・みりん・醤油各大さじ1、マヨネーズ大さじ1.5を加え弱火で全体を炒め合わせる。

  

ポイント

◎お子様と食べる際など、辛みを減らしたい場合は 味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2 ごま油小さじ2を混ぜたものがコチュジャンとして代用可能です。 また大人用には一味を足すとピリ辛味になります。

作ってみた！

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