スタミナにんにく豚ひじき

30

2017.11.29

分類副菜

調理時間: 30分

ID 215829

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

パワフル食材「にんにく」と「豚肉」を合わせて作るスタミナひじき。ごはんのおかずに最高です。

    材料

    (2〜3人分)
    A
    長ひじき(乾) 10g
    にんじん 1/4本
    豚ばら肉 50g
    油あげ 1/2枚
    にんにく 1かけ
    B
    サラダ油 小さじ1
    C
    干し椎茸(2g)と戻し汁 100ml
    C
    しょうゆ 大さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1
    ごま油 小さじ1
    少々
    唐辛子 お好みで

    作り方

    ポイント

    このレシピではゆでながら戻す「ゆでもどし」で準備します。乾燥した状態で洗うと、ざるの目にひじきが詰まり大変取りにくいので、ゆでて戻した後に洗います。砂糖は三温糖が合いますが、ない場合は上白糖で問題ありません。戻したひじきを使う場合は100g前後が目安です。太くて長い「長ひじき」を使用していますが、芽ひじきでも作れます。
    1. A

      長ひじき(乾) 10g

      と水(600ml)を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱め5分煮る。にんじん、油揚げは2cm程度に細長く切る。豚ばら肉は食べやすい大きさに切って塩をふる。にんにくはみじん切りにする。干し椎茸はさっと洗い、水100mlで20分程度戻す。※ 干し椎茸の戻し汁も使います。
    2. ひじきをざるにあげ、流水で20〜30秒程度洗い水をきる。
    3. フライパンを熱してB

      サラダ油 小さじ1

      、にんにく、にんじん、豚肉を入れて中火で炒める。※ ピリ辛に仕上げたい場合は、ここで唐辛子を一緒に炒める。
    4. 豚肉の表面が焼けたら、ひじきとごま油を加えて1分程度中火で炒める。
    5. 3にC

      干し椎茸(2g)と戻し汁 100ml、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

      と油あげを加え、弱めの中火で煮詰める。※ 干し椎茸がない場合は「市販の和風だし」でも代用できます。その場合しょうゆの量は半分に減らしてください。
    11 72

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