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【ご飯やお弁当に】鶏そぼろとごぼうの甘辛炒め

10
ご飯のおかずの
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2018.05.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID295496

はっとりみどり

簡単でおいしい家庭料理

しょうゆ ベースの甘辛い味付けでご飯が止まりません♪ ごぼうが香りと食感の良い一品です。

ご飯のおかず フライパン 作り置き ご飯のおかず 時短 簡単 ひき肉 しょうが 和風 お弁当のおかず そぼろ ご飯のお供 鶏ひき肉 油あげ ごぼう

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材料(米1合程度)
鶏ひき肉(もも) 100g
油揚げ 1枚
ごぼう 1/4本(60g)
しょうが 1カケ
A
少々
B
しょうゆ 大さじ4
B
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
鶏ひき肉は「もも」を使うとジューシーな仕上がりになります。ひき肉は炒めすぎず、色が変わったらすぐ油揚げ、ごぼう、しょうがを加えて、パサつかないように短時間で仕上げます。ごぼうのあく抜きの必要はありませんが、切ったら変色するので、時間をあけずに調理しましょう。
  1. 油揚げ、ごぼう、しょうがは細かく刻む。
    B

    しょうゆ 大さじ4、みりん 大さじ2

    を合わせる。
  2. フライパンにサラダ油を熱して鶏ひき肉(もも)、A

    塩 少々

    を入れて炒める。
  3. ひき肉に焼き色がついてきたら、油揚げ、ごぼう、しょうがを加えて中火で約1分炒め、B

    しょうゆ 大さじ4、みりん 大さじ2

    を加えて混ぜながら弱火に約20秒かけて完成。
  4. 炊きたてのご飯にのせて、卵黄をのせて青ねぎを散らしてもよく合います。
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