素揚げ根菜と水菜のサラダ

10

2018.10.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 367522

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

シャキシャキ&パリパリ!W食感を楽しむボリューム満点のサラダです。ドレッシングは簡単ですがサラダ全般で応用できるおすすめレシピです。よかったらおためしください。

    材料

    2人分
    水菜 2株
    れんこん 1節
    ごぼう 1/4本
    かぼちゃ 100g
    ベーコン(あれば) お好みの量
    A
    ポン酢しょうゆ 大さじ3
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    野菜の水分はしっかりふきとってから素揚げしてください。ベーコンを揚げると跳ねるのでトースター(フライパンでもOK)で加熱すると安全です。
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    1. 水菜は3cmの長さに切って洗い水をきる。
      れんこん、ごぼうは皮をむき薄くスライスする。
      かぼちゃはふんわりラップをして電子レンジ(600W 1分)加熱し、一口大に切る。
      ボウルにA

      ポン酢しょうゆ 大さじ3、ごま油 小さじ1、カレー粉 小さじ1/4

      を合わせて混ぜる。
    2. フライパンにサラダ油を2cm程度熱し、れんこん、ごぼう、かぼちゃを素揚げする。
      【ポイント】
      れんこん、ごぼうは高温で短時間。きつね色になればOK
      かぼちゃは中温でレンジで加熱済みなので表面が色付いたらOK
    3. ベーコンをのせる場合、食べやすい大きさに切ってアルミホイルにのせてかりっと焼いてください。

      【ベーコン以外のアレンジ】
      ・ツナ
      ・サラダチキン
      ・さっと湯がいた豚薄切り肉でも
    4. 器に水菜を盛り、揚げ野菜、ベーコンをトッピングして、ドレッシングを回しかけて完成。
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