素揚げ根菜と水菜のサラダ
投稿日2018/10/19
更新日2018/10/19
調理時間10分
シャキシャキ＆パリパリ！W食感を楽しむボリューム満点のサラダです。ドレッシングは簡単ですがサラダ全般で応用できるおすすめレシピです。よかったらおためしください。
材料2人分
- 水菜2株
- れんこん1節
- ごぼう1/4本
- かぼちゃ100g
- ベーコン（あれば）お好みの量
- Aポン酢しょうゆ大さじ3
- Aごま油小さじ1
- Aカレー粉小さじ1/4
作り方
ポイント
野菜の水分はしっかりふきとってから素揚げしてください。ベーコンを揚げると跳ねるのでトースター（フライパンでもOK）で加熱すると安全です。
- 準
水菜は3cmの長さに切って洗い水をきる。 れんこん、ごぼうは皮をむき薄くスライスする。 かぼちゃはふんわりラップをして電子レンジ(600W 1分)加熱し、一口大に切る。 ボウルにA ポン酢しょうゆ大さじ3、ごま油小さじ1、カレー粉小さじ1/4を合わせて混ぜる。
- 1
- 2
ベーコンをのせる場合、食べやすい大きさに切ってアルミホイルにのせてかりっと焼いてください。 【ベーコン以外のアレンジ】 ・ツナ ・サラダチキン ・さっと湯がいた豚薄切り肉でも
- 3
器に水菜を盛り、揚げ野菜、ベーコンをトッピングして、ドレッシングを回しかけて完成。
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質問
作ってみた!
さやか2022/09/07 00:34
レンコンは揚げ立てはシャキっとパリパリなんですが、お皿に入れラップしたまま時間が経つとしなっとなってしまいます。何かいい方法はありますか？
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
