新じゃがいもとアスパラベーコンのアヒージョ

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2019.03.20

分類副菜

調理時間: 5分

ID 373744

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

フライドポテト好きならきっと好き!皮の食感を楽しむ新じゃがいもとアスパラガスを堪能する春野菜のアヒージョです。ワインに合うおもてなし感のある一品ですが、とても簡単です。

    材料2人分
    新じゃがいも(小粒) 4個
    アスパラガス 2本
    ベーコン 40~50g
    にんにく 1カケ
    オリーブ油 適量
    ハーブソルト(塩・こしょうでも) 少々
    作り方
    Point!
    アスパラガスは下ゆでなしで入れるので、火の通りがよくなるように「最初(下側)」に入れてください。じゃがいもの皮を下向き(油に接するように)入れるとパリッとした食感にしあがります。ベーコンは厚切りを使うと食べ応えが出ます。通常サイズの新じゃがいもを使う場合は電子レンジで加熱した後に一口大に切って加えてください。
    1. 新じゃがいも(小粒)はよく洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップ(耐熱性)をして電子レンジで竹串がすっと通るやわらかさになるまで加熱する。
      ● 加熱目安時間:600W 4分
      ※ 新芽がある場合は必ず取り除く
    2. ベーコン、アスパラガスは食べやすい大きさに切る。
      にんにくはみじん切りにする。
      新じゃがいもは半分に切る。
      すべての材料を耐熱皿(または小さめのフライパン)に入れ、オリーブ油を具の半分の高さまで注ぐ。
    3. 弱火にかけて、ぐつぐつ沸騰したら、ハーブソルト(塩・こしょうでも)をふり完成。
      ● アスパラガスの太さにより加熱時間を調整してください。
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