【おかず味噌汁】豚肉とじゃがいもと玉ねぎ
投稿日2022/10/17
更新日2022/10/17
調理時間10分
お味噌汁にお肉を入れるとご飯のおかずとして楽しめる具沢山で食べ応え満点のおかず味噌汁 この一品とご飯さえあれば完結しちゃう、最近のマイブーム 今回ご紹介するレシピは豚肉・じゃがいも・玉ねぎでほっこりやさしい味わいです
材料2人分
- 豚肉（薄切り）100g
- じゃがいも中1個(100g)
- 玉ねぎ中1/6個(60g)
- 青ねぎ適量
- 味噌適量(目安 大さじ2)
- だし汁（和風）600ml
- サラダ油小さじ1〜2
作り方
ポイント
お使いの味噌は種類により塩分濃度や風味が異なります 味見をしながら、少しずつ加えて、ちょうどいい味に調整してください
- 準
- 1
鍋にサラダ油（小さじ1)とじゃがいもを入れ中火にかけ、じゃがいもの表面に透明感が出るまで炒める ※ じゃがいもと油は同時に入れて絡めてから火にかけると焦げ付きにくい
- 2
1に豚肉と玉ねぎを加えてさらに中火で炒める ※ 油が少なくて炒めにくい場合はサラダ油（小さじ1程度）を追加する
- 3
２にだし汁（和風）を加えて中火にかけ沸騰したらフタをして火を弱め、じゃがいもにスッと竹串が入るまで煮る ※ 煮る時間目安は5分
- 4
火を止め、味噌を入れ溶き混ぜる
- 5
青ねぎを加え、再び火にかけ温める ※ 沸騰する直前に火を止める
- 6
【自分でかつお出汁を作る場合】 水（600ml）を沸かし、沸騰したら火を止め、鰹削り節を加えて2~３分そのまま待ち、静かに濾す これだけで風味豊かなかつお出汁ができ、味噌汁のおいしさが底上げされます かつおだしレシピ Nadia ID 427661 https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/427661
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
