主菜
暑い季節にもおすすめ！あじの南蛮漬け
投稿日2022/07/21
更新日2022/07/21
調理時間30分(冷蔵庫でなじませる時間は除く。)
甘酢でさっぱり、暑い季節にもピッタリです。
材料4人分
- あじ（開き）4枚
- にんじん1/2本
- たまねぎ1/2個
- セロリ1/2本
- 大葉4-5枚
- Aにんにく（チューブ）2cm分程度
- Aしょうが（チューブ）2cm分程度
- A酢100ml
- A顆粒和風だしの素小さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ3
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
今回はあじの開きを使いましたが、豆あじやサーモンもおすすめです。
- 1
あじ（開き）を一口大に切り片栗粉をまぶす。
- 2
にんじん、たまねぎ、セロリ、大葉をそれぞれ細切りにし、A にんにく（チューブ）2cm分程度、しょうが（チューブ）2cm分程度、酢100ml、顆粒和風だしの素小さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3と和える。
- 3
フライパンにやや多めのサラダ油を熱し中火であじを揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し油を切り、2と和える。
- 4
冷蔵庫で1-2時間なじませ、大葉をかけて盛り付ける。
レシピID
441318
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Joe Okazaki
☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。