暑い季節にもおすすめ！あじの南蛮漬け

材料4人分

• あじ（開き）
  4枚
• にんじん
  1/2本
• たまねぎ
  1/2個
• セロリ
  1/2本
• 大葉
  4-5枚
• A
  にんにく（チューブ）
  2cm分程度
• A
  しょうが（チューブ）
  2cm分程度
• A
  酢
  100ml
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  あじ（開き）を一口大に切り片栗粉をまぶす。

• 2

  にんじん、たまねぎ、セロリ、大葉をそれぞれ細切りにし、A にんにく（チューブ）2cm分程度、しょうが（チューブ）2cm分程度、酢100ml、顆粒和風だしの素小さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3と和える。

• 3

  フライパンにやや多めのサラダ油を熱し中火であじを揚げ焼きにする。火が通ったら取り出し油を切り、2と和える。

• 4

  冷蔵庫で1-2時間なじませ、大葉をかけて盛り付ける。

ポイント

今回はあじの開きを使いましたが、豆あじやサーモンもおすすめです。

作ってみた！

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