材料１つ＊簡単！長芋の辛子マヨ和え
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間10分
シャキシャキとほくほくの両方を味わえる、長芋を辛子マヨネーズで和えた簡単な一品です。 和え衣には長芋の一部を潰したものを加えて、濃厚さをプラス。 ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもおすすめです♪ 作り置きして冷蔵庫で3～4日保存可。
材料（作りやすい分量）
- 長芋250g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aからし小さじ1と1/2(チューブ)
- A醤油、砂糖各小さじ1/2
- 塩少々（適宜）
作り方
ポイント
＊3分レンチンした長芋は、シャキシャキのところとホクホクのところがあります。シャキシャキ感をもっと楽しみたい場合は、レンジ時間を少し短めにして下さい。（レンジ時間短い場合は、保存期間少し短めになります） ＊つぶした長芋は、完全に冷めてしまうとマヨネーズと和えにくくなるため、温かいうちにマヨネーズ等と混ぜて下さい。但し、長芋が熱すぎるとマヨネーズが分離しますのでご注意ください。
- 1
長芋は皮を剥き、5～6mm厚の銀杏切り（細い長芋なら半月切り）にし、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけて600Wで3分レンジ加熱する。
- 2
①は加熱後、40g程度を別の耐熱ボウルに移して45秒温め、温かいうちに潰して粗いペースト状にする。A マヨネーズ大さじ2、からし小さじ1と1/2、醤油、砂糖各小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
①に②を加えて和える。味を見て、薄ければ塩を少し加えて調節する。 器に盛り付け、刻み葱（分量外）を散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。