材料1つ*簡単!長芋の辛子マヨ和え

10

2020.10.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID400358

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

シャキシャキとほくほくの両方を味わえる、長芋を辛子マヨネーズで和えた簡単な一品です。
和え衣には長芋の一部を潰したものを加えて、濃厚さをプラス。

ごはんのお供にも、お酒のおつまみにもおすすめです♪
作り置きして冷蔵庫で3~4日保存可。

和え物 電子レンジ 山芋 少ない材料 マヨネーズ 醤油 火を使わない からし お酒のおつまみ あと一品 ご飯のお供 長いも 簡単 作り置き 電子レンジ 家飲み

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材料(作りやすい分量)
長芋 250g
A
マヨネーズ 大さじ2
A
からし 小さじ1と1/2(チューブ)
A
醤油、砂糖 各小さじ1/2
少々(適宜)
作り方
Point!
*3分レンチンした長芋は、シャキシャキのところとホクホクのところがあります。シャキシャキ感をもっと楽しみたい場合は、レンジ時間を少し短めにして下さい。(レンジ時間短い場合は、保存期間少し短めになります)

*つぶした長芋は、完全に冷めてしまうとマヨネーズと和えにくくなるため、温かいうちにマヨネーズ等と混ぜて下さい。但し、長芋が熱すぎるとマヨネーズが分離しますのでご注意ください。
  1. 長芋は皮を剥き、5~6mm厚の銀杏切り(細い長芋なら半月切り)にし、耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけて600Wで3分レンジ加熱する。
  2. ①は加熱後、40g程度を別の耐熱ボウルに移して45秒温め、温かいうちに潰して粗いペースト状にする。A

    マヨネーズ 大さじ2、からし 小さじ1と1/2、醤油、砂糖 各小さじ1/2

    を加えて混ぜ合わせる。
  3. ①に②を加えて和える。味を見て、薄ければ塩を少し加えて調節する。
    器に盛り付け、刻み葱(分量外)を散らす。
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