副菜
大根のレモン醤油漬け
投稿日2022/09/25
更新日2022/09/25
調理時間15分
大根のシャキシャキ感とレモンの風味が効いたさっぱりつけ汁がよく合います！
材料2人分
- 大根1/3本
- 塩昆布大さじ2
- 鷹の爪ひとつまみ
- レモン半分(またはレモン汁大さじ3)
- A醤油70ml
- Aお酒70ml
- Aみりん70ml
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
今回はレモンを使いましたが柚子を使っても美味しいです。 国産のレモンを使って、皮や果肉も一緒に漬け込む方法もオススメです。 ４日くらい日持ちします。
- 準
生のレモンを使う場合は絞っておく
- 1
大根を8mm角くらいの棒状にカットする
- 2
タッパーなどに入れ塩昆布を加える
- 3
鍋にA 醤油70ml、お酒70ml、みりん70ml、砂糖大さじ1と鷹の爪を加え沸騰させる アルコールが飛んだら火を止めレモン汁を加える
- 4
熱いつけ汁を大根にかけてこのまま置き粗熱を取る その後冷蔵庫で一晩寝かせて完成
レシピID
443783
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- Artist
タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人
