大根のレモン醤油漬け

材料2人分

• 大根
  1/3本
• 塩昆布
  大さじ2
• 鷹の爪
  ひとつまみ
• レモン
  半分(またはレモン汁大さじ3)
• A
  醤油
  70ml
• A
  お酒
  70ml
• A
  みりん
  70ml
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  生のレモンを使う場合は絞っておく

• 1

  大根を8mm角くらいの棒状にカットする

  
• 2

  タッパーなどに入れ塩昆布を加える

  
• 3

  鍋にA 醤油70ml、お酒70ml、みりん70ml、砂糖大さじ1と鷹の爪を加え沸騰させる アルコールが飛んだら火を止めレモン汁を加える

  
• 4

  熱いつけ汁を大根にかけてこのまま置き粗熱を取る その後冷蔵庫で一晩寝かせて完成

  

ポイント

今回はレモンを使いましたが柚子を使っても美味しいです。 国産のレモンを使って、皮や果肉も一緒に漬け込む方法もオススメです。 ４日くらい日持ちします。

作ってみた！

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