ルーなし・牛乳で作るクリームシチュー♪

A にんじん1本、玉ねぎ1個、じゃがいも3個皮をむき、お好みの大きさにカットする。

鶏むね肉を4等分に切る。 圧力なべを強火に熱し無塩バターを溶かす。 皮の面から鶏むね肉をいれ、全体に塩をして皮目がパリッとするまで焼く。

鶏むね肉を取り出し、切った野菜を加える。 玉ねぎがしんなりとするまで強火で炒め、白ワインを加えてなべ底をすくいがらアルコールを飛ばす。

薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるように炒める。

水を加えて小麦粉を溶かす。 中火に落として蓋をし、20分間圧力をかける。

牛乳とコンソメ顆粒を入れ、鶏むね肉を戻し入れる。 少しくつくつと泡が出る程度の火加減で5分間全体が馴染むように加熱する。

火を止めて余熱でピザ用チーズを溶かす。 皿に盛り、お好みでブラックペッパー・乾燥パセリをかける。