ホケミで簡単サクサク！がねの天ぷら【鹿児島の郷土料理】

さつまいも、にんじんは皮をむき気持ち太めの千切りにする。 さつまいもは水に5分ほど浸し水気をしっかりときる。

A ホットケーキミックス100g、水100ml、醤油小さじ1を粉っぽさが少し残るようにざっくり混ぜ合わせ①を加えて和える。（菜箸でも手でも◎）

フライパンにサラダ油を底から3cmほどを入れて熱し、②を食べやすい大きさにまとめて揚げ焼する。 （厚さは薄めに！火の通りが早いです）

火加減に注意して焦げないよう7分ほど、じっくりと揚げ焼きする。いい色になったら取り出ししっかりと油をきる。